Bố cục của đồ án gồm phần mở đầu, kết luận và tài liệu tham khảo, đồ án được xây dựng thành 4 chương: Chương 1 - Tổng quan tài liệu; Chương 2 - Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; Chương 3 - Kết quả và bàn luận; Chương 4 - Kết luận và kiến nghị. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ỨNG DỤNG MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP MÔ TẢ NHANH TRONG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM TRƯỜNG HỢP NGHIÊN CỨU CÀ PHÊ HÒA TAN Ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn Nguyễn Thị Thu Hà Sinh viên thực hiện Nguyễn Ngọc Phụng MSSV 1151100239 Lớp 11DTP03 TP. Hồ Chí Minh 2015 LỜI CAM ĐOAN Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này tôi có tham khảo một số tài liệu liên quan đến chuyên ngành đánh giá cảm quan nói chung và số liệu thị trường cà phê nói riêng. Tôi xin cam đoan đề tài này là do chính tôi thực hiện các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực đề tài không trùng với bất kỳ đề tài nghiên cứu khoa học nào. Những thông tin tham khảo trong khóa luận đều được trích dẫn cụ thể nguồn sử dụng. Tôi xin chịu trách nhiệm về nghiên cứu của mình. Ngày 16 tháng 8 năm 2015 Sinh viên thực hiện Ký và ghi rõ họ tên Nguyễn Ngọc Phụng LỜI CÁM ƠN Trên thực tế không có sự thành công nào mà không gắn liền với những sự hỗ trợ giúp đỡ dù ít hay nhiều dù trực tiếp hay gián tiếp của người khác. Trong suốt thời gian từ khi bắt đầu học tập ở giảng đường đại học đến nay em đã nhận được rất nhiều sự quan tâm giúp đỡ của quý Thầy Cô gia đình và bạn bè. Với lòng biết ơn sâu sắc nhất em xin gửi đến quý Thầy Cô ở Khoa CNSH-TP-MT Trường Đại Học Công Nghệ đã cùng với tri thức và tâm huyết của mình để truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho chúng em trong suốt thời gian học tập tại trường. Và đặc biệt Khoa đã tổ chức cho chúng em được tiếp cận với môn học mà theo em là rất hữu ích đối với sinh viên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM cũng như tất cả các sinh viên thuộc các chuyên ngành Kĩ Thuật khác. Đó là môn học ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN . Để hoàn thành khóa luận này em xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cô Nguyễn Thị Thu Hà đã tận tình hướng dẫn em trong suốt quá trình làm đồ án tốt nghiệp. Với vốn kiến thức được tiếp thu trong quá trình học không chỉ là nền tảng cho quá trình nghiên cứu
