Cấu trúc của đồ án gồm phần mở đầu, kết luận và tài liệu tham khảo, đồ án được xây dựng thành 6 chương: Chương 1 - Lập luận kinh tế kỹ thuật; Chương 2 - Chọn quy trình công nghệ và cân bằng nguyên vật liệu; Chương 3 - Tính toán, bố trí mặt bằng phân xưởng và mặt bằng nhà máy; Chương 4 - Tính điện - nước - hơi; Chương 5 - Bộ máy tổ chức nhân sự và vệ sinh, an toàn lao động; Chương 6 - Sơ bộ tính kinh tế. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CNSH THỰC PHẨM - MÔI TRƯỜNG ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT ĐỒ HỘP NƯỚC DỨA NĂNG SUẤT 2 TRIỆU LÍT NĂM Ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn Nguyễn Trọng Cẩn Sinh viên thực hiện Trần Thanh Khoa MSSV 1151100019 Lớp 11DTP01 TP. Hồ Chí Minh 2015 Đồ án tốt nghiệp LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đồ án tốt nghiệp này do chính tôi thực hiện không sao chép đồ án tốt nghiệp dưới bất kì hình thức nào các số liệu trích dẫn trong đồ án tốt nghiệp là trung thực. Nội dung đồ án có tham khảo và sử dụng một số thông tin tài liệu từ các nguồn sách được liệt kê trong danh mục các tài liệu tham khảo. Mọi sao chép không hợp lệ vi phạm quy chế đào tạo hay gian trá tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm. Sinh viên Trần Thanh Khoa Đồ án tốt nghiệp LỜI CẢM ƠN Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện tại trường Đại học Công Nghệ TP. Hồ Chí Minh. Em xin chân thành cảm ơn Nguyễn Trọng Cẩn đã trực tiếp tận tình hướng dẫn giúp đỡ tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em trong suốt quá trình thực hiện đồ án. Em xin cảm ơn Ban lãnh đạo Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh khoa Công nghệ sinh học Thực phẩm Môi trường đã giúp đỡ em rất nhiều trong quá trình nghiên cứu tạo mọi điều kiện thuận lợi về mặt thủ tục cho hoạt động nghiên cứu của tôi. Cuối cùng Em xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới toàn thể gia đình bạn bè đã luôn động viên khích lệ tinh thần để em có đủ nghị lực hoàn thành đồ án. Tuy nhiên do còn thiếu kinh nghiệm cộng với kiến thức có hạn nên không tránh khỏi còn nhiều thiếu sót kính mong các thầy cô thông cảm và chỉ dẫn để em được hoàn thiện hơn. Tp. Hồ Chí Minh ngày 10 tháng 8 năm 2015 Sinh viên Trần Thanh Khoa Đồ án tốt nghiệp MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG . iv DANH MỤC HÌNH . vi LỜI MỞ ĐẦU . 1 CHƯƠNG 1 LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT. . 1 Giới thiệu về nguyên liệu dứa . 1 Đặc điểm thiên nhiên và vị trí xây dựng . 3 Nguồn cung cấp điện . 4 Nguồn cung .
