Đồ án được xây dựng với mục tiêu là nghiên cứu quy trình sản xuất snack từ rong nâu . Xác định các thông số kỹ thuật cho một số công đoạn của quy trình. Chế biến thử nghiệm snack từ rong nâu dựa trên quy trình đề nghị. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết đồ án này! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SNACK TỪ RONG NÂU Sargassum polycystum Ngành Công nghệ thực phẩm Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn ThS. TRẦN THỊ NGỌC MAI Sinh viên thực hiện ĐỖ PHƯƠNG VY MSSV 1211110202 Lớp 12DTP01 TP. Hồ Chí Minh 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất snack từ rong nâu Sargassum polycystum là đề tài nghiên cứu do tôi trực tiếp thực hiện dưới sự hướng dẫn của Thạc sĩ Trần Thị Ngọc Mai. Tất cả các số liệu kết quả trình bày trong đồ án tốt nghiệp là khách quan và không sao chép số liệu của bất kì công trình nghiên cứu nào trước đây. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm trước nhà trường và hội đồng về sự cam đoan này. Tp. Hồ Chí Minh ngày tháng năm Sinh viên thực hiện Đỗ Phương Vy LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đồ án tốt nghiệp này em xin chân thành cảm ơn các Thầy Cô trong khoa Công nghệ Sinh học Thực phẩm Môi trường của trường Đại học Công nghệ đã tận tâm chỉ dạy và truyền đạt cho em những kiến thức cơ bản để em thực hiện đề tài cũng như làm hành trang quý giá cho em khi bước vào đời. Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Thạc sĩ Trần Thị Ngọc Mai đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập cũng như thực hiện đồ án tốt nghiệp. Em xin cám ơn Cô Nguyễn Trần Thái Khanh tổ thí nghiệm khoa Công nghệ Sinh Học - Thực Phẩm Môi Trường đã tận tình giúp đỡ và tạo điều kiện cho em trong quá trình thực hiện đề tài. Em xin chân thành cám ơn gia đình và tất cả bạn bè đã động viện giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho em trong suốt quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành đồ án này. Dù đã cố gắng nhiều song trong quá trình thực hiện đề tài em vẫn khó tránh khỏi những sai sót. Rất mong quý Thầy Cô và các bạn nhận xét góp ý để em có thể rút kinh nghiệm cho quá trình học tập và làm việc sau này. Em xin chân thành cảm ơn Tp. Hồ Chí Minh ngày tháng năm Sinh viên thực .
