Nội dung chính của đồ án là tìm hiểu hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm. Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia lon. Xây dựng GMP và SSOP cho quy trình công nghệ sản xuất bia lon tại Công ty bia Bạch Đằng. Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 cho sản phẩm bia lon Bạch Đằng. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG ISO 22000 CHO SẢN PHẨM BIA LON TẠI CÔNG TY BIA BẠCH ĐẰNG Ngành Công nghệ thực phẩm Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Giảng viên hƣớng dẫn TS. Nguyễn Tiến Lực Sinh viên thực hiện Bùi Thị Thu Trang MSSV 1311110948 Lớp 13DTP07 TP. Hồ Chí Minh 2017 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD TS NGUYỄN TIẾN LỰC TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM VÀ MÔI TRUÕNG NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ và tên sinh viên BÙI THỊ THU TRANG MSSV 1311110948 Ngành Công nghệ thực phẩm 1. Tên đồ án Xây dựng hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 22000 cho sản phẩm bia lon tại nhà máy bia Bạch Đằng 2. Mã số đồ án 3. Nhiệm vụ của đồ án - Tìm hiểu hệ thống quản lý chất lƣợng thực phẩm - Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia lon. - Xây dựng GMP và SSOP cho quy trình công nghệ sản xuất bia lon tại Công ty bia Bạch Đằng. - Xây dựng hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 22000 2005 cho sản phẩm bia lon Bạch Đằng 4. Ngày giao nhiệm vụ đồ án 5. Ngày hoàn thành đồ án 6. Họ tên ngƣời hƣớng dẫn TS. Nguyễn Tiến Lực Nội dung và yêu cầu đồ án tốt nghiệp đã đƣợc thông qua bởi Trƣởng Bộ môn Công nghệ Thực phẩm ngày 10 tháng 07 năm 2017 Ngƣời hƣớng dẫn Trƣởng Khoa i ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD TS NGUYỄN TIẾN LỰC LỜI CAM ĐOAN Chúng tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng chúng tôi và đƣợc sự hƣớng dẫn khoa học của TS. Nguyễn Tiến Lực và Ths. Nguyễn Thị Minh Phƣơng. Các nội dung nghiện cứu kết quả trong đồ án này là trung thực và chƣa công bố dƣới bất kì hình thức nào trƣớc đây. Những số liệu trong bảng biểu phục vụ cho việc phân tích nhận xét đánh giá đƣợc chính tác giả thu nhập từ các nguồn khác nhau có ghi rõ trong phần tài liệu tham khảo. Nếu phát hiện có bất kì sự gian lận nào chúng tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trƣớc Trƣờng Đại học Công Nghệ TP. Hồ Chí Minh về nội dung đồ án của mình. Sinh viên thực hiện BÙI THỊ THU TRANG ii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
