Nội dung chính của đề tài là xác định công thức phối trộn giữa gia vị và phụ gia trong quá trình chế biến. Đề xuất quy trình chế biến hạt điều rang tẩm gia vị. Đánh giá cảm quan: bằng phương pháp điều tra thị hiếu người tiêu dùng và xử lý số liệu kết quả bằng phương pháp ANOVA. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN HẠT ĐIỀU TẨM GIA VỊ Ngành Công nghệ thực phẩm Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Giảng viên hƣớng dẫn TS. Nguyễn Lệ Hà Sinh viên thực hiện Lục Trịnh Bảo Trân MSSV 1311110945 Lớp 13DTP04 TP. Hồ Chí Minh 2017 Khoa Công nghệ sinh học Thực phẩm Môi trƣờng PHIẾU GIAO ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 1. Họ và tên sinh viên đƣợc giao đề tài . MSSV . .Lớp . Ngành . Chuyên ngành . 2. Tên đề tài . . . 3. Các dữ liệu ban đầu . . . . 4. Các yêu cầu chủ yếu . . . . 5. Kết quả tối thiểu phải có 1 . 2 . 3 . 4 . Ngày giao đề tài . Ngày nộp báo cáo Chủ nhiệm ngành TP. HCM ngày tháng năm Ký và ghi rõ họ tên Giảng viên hƣớng dẫn chính Ký và ghi rõ họ tên Giảng viên hƣớng dẫn phụ Ký và ghi rõ họ tên LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là đồ án của riêng tôi đƣợc thực hiện trên cơ sở lý thuyết tiến hành nghiên cứu thực tiễn dƣới sự hƣớng dẫn của TS. Nguyễn Lệ Hà. Các số liệu kết quả nêu trong đồ án là trung thực và chƣa từng đƣợc công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác. Tôi xin chịu trách nhiệm về lời cam đoan này. Tp. Hồ Chí Minh ngày . tháng . năm . Sinh viên thực hiện Lục Trịnh Bảo Trân LỜI CẢM ƠN Trên thực tế không có sự thành công nào mà không gắn liền với sự hỗ trợ giúp đỡ dù ít hay nhiều trực tiếp hay gián tiếp của mọi ngƣời. Trong suốt thời gian từ khi bắt đầu học tập ở giảng đƣờng đại học đến nay em đã nhận đƣợc rất nhiều sự giúp đỡ của quý thầy cô gia đình và bạn bè. Với lòng biết ơn sâu sắc nhất em xin gửi đến Ban Giám Hiệu Trƣờng Đại học Công Nghệ Tp. Hồ Chí Minh quý thầy cô giảng dạy tại Khoa Công Nghệ Sinh học Thực phẩm Môi trƣờng đã cùng với những tri thức và tâm huyết của mình để truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho em trong suốt thời gian học tập tại trƣờng. Và đặc biệt là học kỳ này Khoa đã tổ chức cho em đƣợc tiếp cận với môn Đồ án Tốt nghiệp mà theo em là rất hữu ích đối với sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm cũng nhƣ tất cả những sinh .
