Đồ án "Nghiên cứu quy trình tạo mầm của hạt đậu trắng và ứng dụng trong sản xuất bột đậu trắng nảy mầm" nhằm chọn ra điều kiện tạo mầm tối ưu nâng cao hàm lượng dinh dưỡng, các hoạt chất sinh học và đa dạng hoá sản phẩm từ nguyên liệu đậu trắng. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TẠO MẦM CỦA HẠT ĐẬU TRẮNG VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT BỘT ĐẬU TRẮNG NẢY MẦM Ngành Công nghệ thực phẩm Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn Ths. Trần Thị Ngọc Mai Sinh viên thực hiện Cao Thị Hà MSSV 1311110300 Lớp 13DTP07 TP. Hồ Chí Minh 2017 LỜI CAM ĐOAN Em xin m o n y là ng tr nh nghiên u riêng em và ượ hướng dẫn bởi Ths. Trần Th Ng M i. C k t quả nghiên u và k t lu n trong bài b o o này là trung thự và kh ng s o h p t bất một ngu n tài liệu nào và dưới bất k h nh th nào. Việ th m khảo ngu n tài liệu ượ thự hiện tr h dẫn và ghi ngu n tài liệu th m khảo ng theo yêu ầu. N u ph t hiện ó bất k sự gi n l n nào em xin h u hoàn toàn tr h nhiệm về nội dung n m nh. Trường Đại h C ng Nghệ kh ng liên qu n n những vi phạm t quyền bản quyền do em g y r trong qu tr nh thự hiện n u ó . Tp. Hồ Chí Minh ngày tháng 07 năm 2017 Sinh viên thực hiện Cao Th Hà LỜI CẢM ƠN Trong suốt qu tr nh hoàn thành ề tài n em nh n ược rất nhiều sự gi p ỡ và hướng dẫn nhiệt t nh a nhà trường thầy trong kho và bạn bè. Em xin h n thành bày tỏ lòng bi t ơn s u sắ n B n gi m hiệu trường Đại h C ng Nghệ quý thầy trong kho C ng nghệ sinh h c Thực phẩm M i trường tạo iều kiện h c t p t n t nh giảng dạy truyền ạt ki n th quý b u cho em trong suốt thời gian h c t p tại trường. Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn h n thành n gi o viên hướng dẫn c a em Ths. Trần Th Ng c Mai giảng viên kho C ng nghệ sinh h c Thực phẩm M i trường Trường Đại h C ng Nghệ người trực ti p hướng dẫn giải p thắc mắc chỉ bảo t n t nh và ộng viên ể em ó thể hoàn thành tốt n này. Cuối ùng em xin h n thành ảm ơn gi nh và bạn bè lu n tạo iều kiện gi p ỡ và ộng viên em trong suốt qu tr nh h c t p và hoàn thành n tốt nghiệp. Mặ dù với sự nỗ lực h t s trong qu tr nh hoàn thành ề tài một h hoàn chỉnh nhất nhưng hắc chắn bài làm kh ng thể tr nh khỏi s i sót em mong rằng sẽ nh n ược nhiều lời nh n x t ý ki
