Đề tài "Nghiên cứu sản xuất nước uống từ Whey và sữa đậu nành" với mục đích khảo sát các chỉ tiêu lý hóa, cảm quan của nguyên liêu và sản phẩm; Xây dựng được quy trình nước lên men sữa whey đậu nành. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH Ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn TS. Lâm Văn Mân Sinh viên thực hiện Nguyễn Thành Đạt MSSV 1311110233 Lớp 13DTP07 TP. Hồ Chí Minh 2017 ĐATN NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng em và được hướng dẫn bởi TS. Lâm Văn Mân. Các kế t quả nghiên cứu và các kế t luâ ̣n trong bài báo cáo này là trung thực và không sao chép từ bấ t cứ mô ̣t nguồ n tài liệu nào và dưới bấ t kỳ hin ̀ h thức nào. Viê ̣c tham khảo các nguồ n tài liê ̣u đã đươ ̣c thực hiê ̣n trić h dẫn và ghi nguồ n tài liê ̣u tham khảo đúng theo yêu cầ u. Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào em xin chịu hoàn toàn trách nhiệm về nội dung đồ án của mình. Trường Đại học Công nghệ không liên quan đến những vi phạm tác quyền bản quyền do em gây ra trong quá trình thực hiện nếu có . Tp. Hồ Chí Minh ngày 27 tháng 07 năm 2017 Sinh viên thực hiện NGUYỄN THÀNH ĐẠT ĐATN NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG TỪ WHEY VÀ SỮA ĐẬU NÀNH LỜI CẢM ƠN Trong suốt quá trình hoàn thành đề tài đồ án em đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ và hướng dẫn nhiệt tình của nhà trường thầy cô trong khoa và bạn bè. Em xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ban giám hiệu trường Đại học Công Nghệ quý thầy cô trong khoa Công nghệ sinh học Thực phẩm Môi trường đã tạo điều kiện học tập tận tình giảng dạy truyền đạt kiến thức quý báu cho em trong suốt thời gian học tập tại trường. Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giáo viên hướng dẫn của em TS. Lâm Văn Mân giảng viên khoa Công nghệ sinh học Thực phẩm Môi trường Trường Đại học Công Nghệ người đã trực tiếp hướng dẫn giải đáp thắc mắc chỉ bảo tận tình và động viên để em có thể hoàn thành tốt đồ án này. Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn gia đình và bạn bè đã luôn
