Mục tiêu của đề tài này là Tạo ra sản phẩm mới “Mứt vỏ bưởi mật ong” có mùi vị thơm ngon, có tác dụng tốt trong việc phòng ngừa một số bệnh do thiếu chất xơ gây ra, đồng thời đa dạng hóa sản phẩm công nghiệp. Tận dụng nguồn vỏ bưởi phế phẩm từ các công ty sản xuất nước ép bưởi, rượu bưởi . nhằm nâng cao giá trị kinh tế của cây bưởi. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỨT VỎ BƢỞI MẬT ONG Ngành Công nghệ thực phẩm Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Giảng viên hƣớng dẫn Huỳnh Kim Phụng Sinh viên thực hiện Cao Nguyễn Kỳ Duyên MSSV 1311111270 Lớp 13DTP02 TP. Hồ Chí Minh 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan 1. Những nội dung trong đồ án này là do tôi thực hiện dƣới sự hƣớng dẫn trực tiếp của ThS. Huỳnh Kim Phụng. 2. Các kết quả phân tích trong đề tài này là kết quả thu đƣợc từ quá trình thực nghiệm khách quan không sao chép từ bất kỳ nguồn tài liệu nào. 3. Những thông tin trích dẫn bảng biểu số liệu tham khảo phục vụ cho việc nghiên cứu đều đƣợc ghi rõ nguồn trong phần tài liệu tham khảo. Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội dung đồ án của mình. Trƣờng Đại học Công nghệ không liên quan đến những vi phạm tác quyền bản quyền do tôi gây ra trong quá trình thực hiện nếu có . TP. Hồ Chí Minh ngày 16 tháng 7 năm 2017 Sinh viên thực hiện CAO NGUYỄN KỲ DUYÊN LỜI CẢM ƠN Đồ án này đƣợc hoàn thành nhờ sự giúp đỡ tận tình của nhà trƣờng thầy cô giáo trong Khoa và bạn bè. Tôi xin chân thành cám ơn các tập thể và cá nhân đã giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp. Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn đến ban giám hiệu trƣờng Đại học Công nghệ quý thầy cô trong Khoa Công nghệ sinh học Thực phẩm - Môi trƣờng đã tạo điều kiện học tập tận tình giảng dạy truyền đạt những kiến thức quý báu cho tôi trong suốt thời gian theo học tại trƣờng. Đặc biệt tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giáo viên hƣớng dẫn của tôi ThS. Huỳnh Kim Phụng giảng viên Khoa Công nghệ Sinh học Thực phẩm Môi trƣờng Trƣờng Đại học Công nghệ ngƣời đã tận tình hƣớng dẫn chỉ bảo và động viên tôi trong suốt quá trình làm đồ án. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia đình và bạn bè đã luôn tạo điều kiện quan tâm giúp đỡ động viên trong suốt quá trình học tập và hoàn thành đồ án tốt nghiệp. Mặc .
