Mục tiêu nghiên cứu của khóa luận là khảo sát quy trình công nghệ sản xuất chả giò xiên que với quy mô công nghiệp tại nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội - Công ty cổ phần chăn nuôi Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo! | ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐINH VĂN DŨNG Tên đề tài KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ GIÒ XIÊN QUE TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỊT HÀ NỘI - CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI VIỆT NAM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chính quy Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm Khoa CNSH - CNTP Khóa học 2014 - 2018 Thái nguyên năm 2018 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐINH VĂN DŨNG Tên đề tài KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ GIÒ XIÊN QUE TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỊT HÀ NỘI - CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI VIỆT NAM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chính quy Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm Lớp 46 - CNTP Khoa CNSH - CNTP Khóa học 2014 - 2018 Giảng viên hướng dẫn Thị Chung Thái nguyên năm 2018 i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực hiện đề tài bên cạnh sự cố gắng của bản thân em đã luôn nhận được sự quan tâm giúp đỡ nhiệt tình của các thầy cô giáo khoa CNSH CNTP Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên Ban giám đốc ở nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội - công ty cổ phần chăn nuôi Việt Nam và từ các tập thể gia đình và bạn bè. Qua đây em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giáo viên hướng dẫn cô Trịnh Thị Chung đã tận tình giúp đỡ định hướng giúp em hoàn thành đề tài trong suốt quá trình làm khóa luận. Em xin chân thành cảm ơn Vũ Trần Độ cùng các cô bác anh chị em ở nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội - công ty cổ phần chăn nuôi Việt Nam trong suốt quá trình thực tập và khảo sát tại công ty. Cuối cùng em xin gửi lời cảm ơn đến gia đình và bạn bè đã luôn động viên quan tâm và giúp đỡ em trong thời gian thực hiện đề tài. Trong qua trình làm khóa luận không tránh khỏi những thiếu sót và hạn chế kính mong nhận được sự đóng góp ý kiến quý báu của thầy cô và các bạn. Thái Nguyên ngày tháng 09 năm 2018 Sinh viên Đinh Văn Dũng ii DANH MỤC TỪ VÀ THUẬT NGỮ VIẾT TẮT Từ thuật Nghĩa đầy đủ của từ thuật ngữ cả tiếng Anh và tiếng Việt ngữ viết tắt TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam GMP Good Manufacturing Practices Thực hành tốt sản xuất WHO World .
