Bài viết trình bày quy trình chế biến trà túi lọc từ lá sâm xuyên đá Thái Nguyên với các thông số kỹ thuật của các công đoạn chính như sau: Nhiệt độ sấy lá sâm xuyên đá là 70ºC, nghiền nguyên liệu với kích thước 1 | 2021 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC TÂN TRÀO ISSN 2354 - 1431 http STUDY ON THE PROCESS OF TEA BAGS LEAVES MYXOPYRUM SMILACIFOLIUM WALL. BLUME THAI NGUYEN PROVINCE Luu Hong Son1 Nguyen Thi Tinh1 Ta Thi Luong 1 2 Ngo Xuan Binh1 Dinh Thi Kim Hoa1 1 TNU University of Agriculture and Forestry Vietnam 2 The University of Queensland Australia Email address dinhthikimhoa@ http 2354-1431 2021 577 Article info Abstract Myxopyrum smilacifolium Wall. Blume has left are astringent acrid sweet Recieved 25 5 2021 heat-generating pain relief allergies cooling and tonic . Currently the main Accepted 05 7 2021 parts used are stem and root. Therefore the research on tea bags made from its leaves has scientific and practical significance. The study showed that the leaves were with moisture of ash and tannin. The process of teabags from Thai Nguyen s Myxopyrum smilacifolium Wall. Keywords Processing Blume leaves required The temperature for leaf drying is 70ºC crushing procedure Myxopyrum materials in size 1mm 2021 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC TÂN TRÀO ISSN 2354 - 1431 http NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRÀ TÖI LỌC TỪ LÁ SÂM XUYÊN ĐÁ KHAI THÁC TẠI THÁI NGUYÊN Lưu Hồng Sơn1 Nguyễn Thị Tình1 Tạ Thị Lượng1 2 Ngô Xuân Bình1 Đinh Thị Kim Hoa1 1 Trường Đại học Nông Lâm ĐH Thái Nguyên Việt Nam 2 Đại học Queensland Úc Địa chỉ email dinhthikimhoa@ http 2354-1431 2021 577 Thông tin bài viết Tóm tắt Cây sâm xuyên đá tên khoa học Myxopyrum smilacifolium Wall. Blume lá Ngày nhận bài 25 5 2021 cây là chất làm se chát ngọt sinh nhiệt giảm đau dị ứng giải nhiệt và thuốc bổ Hiện nay sử dụng cây sâm xuyên đá chủ yếu chỉ sử dụng thân rễ. Vì vậy Ngày duyệt đăng 05 7 2021 việc nghiên cứu trà túi lọc từ lá sâm xuyên đá có ý nghĩa về khoa học và thực tiễn. Nghiên cứu cho thấy lá sâm xuyên đá có độ ẩm 69 95 tro 2 15 tanin 1 25 . Quy trình chế biến trà túi lọc
