Bài giảng Chuyển hóa glucid nhằm cung cấp cho người học những kiến thức về nguồn glucose của cơ thể, quá trình tiêu hóa và hấp thu glucid đưa lên sử dụng glucose của cơ thể. Mời các bạn tham khảo! | 1 CHUYỂN HÓA GLUCID 2 I. ĐẠI CƢƠNG Mục đích Cung cấp năng lượng cho tế bào hoạt động Cung cấp sản phẩm chuyển hóa trung gian Tồn tại ba dạng Dạng dự trữ Dạng vận chuyển Dạng tham gia cấu tạo 3 Nguồn glucose của cơ thể Nguồn glucose ngoại sinh Từ thức ăn gồm Tinh bột Glycogen Cellulose Disaccarid Monosaccarid 4 Quá trình tiêu hóa và hấp thu glucid Quá trình tiêu hóa Amylose α-amylase oligosaccaridase maltase Amylopectin Oligosaccarid Disaccarid Tinh bột Ca2 Ruột non lactase Glycogen Lactose Monosaccarid saccarase Saccarose Amylase α-amylase nước bọt dịch tụy Endoamylase β-amylase ở thực vật Exoamylase 5 6 Quá trình hấp thu Ở ruột non Tốc độ hấp thu các monosaccarid Galactose gt Glucose gt fructose gt mannose gt pentose Cơ chế Sự khuếch tán đơn giản Sự vận chuyển tích cực glucose galactose Các yếu tố ảnh hưởng khác thyroxin K vitamin B thiamin pyridoxin acid pantothenic 7 Nguồn glucose nội sinh Glycogen của gan Nguồn carbohydrat nhỏ galactose mannose và pentose Những thành phần không phải là carbohydrate Acid amin Lipid 8 Sử dụng glucose của cơ thể 9 II. THOÁI HÓA GLUCOSE Trong tế bào của các tổ chức Glycogen Đƣờng phân Glucose G-6-P HMP Glucose từ tự do Uronic acid máu ngoại biên 10 1. Con đƣờng đƣờng phân glycolysis Xảy ra trong cytosol 11 12 13 14 Trong điều kiện yếm khí Trường hợp co cơ yếm khí hoặc những vi khuẩn lactic sống trong điều kiện không có oxy Trong quá trình lên men rƣợu 15 17 18 20
