Đặc tính sấy khô của quả cà phê Robusta Việt Nam

Bài viết này thực hiện thí nghiệm với một số tham số độc lập và đa tham số của quá trình sấy trên máy sấy sử dụng luồng gió nóng và các đặc điểm của phương trình tương quan quá trình sấy khô sẽ được thảo luận trong bài viết này. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài viết này. | Công nghiệp rừng ĐẶC TÍNH SẤY KHÔ CỦA QUẢ CÀ PHÊ ROBUSTA VIỆT NAM Trần Văn Cường1 Lê Thu Hiền1 Nguyễn Thị Thúy1 Đỗ Ngọc Kiên1 Nguyễn Thị Minh Nguyệt2 1 Trường Cao đẳng nghề Việt Xô số 1 2 Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội TÓM TẮT Trong bài viết này tác giả sử dụng nguyên liệu là quả cà phê tươi loại Robusta được lấy từ tỉnh Đắk Lắk - Việt Nam sử dụng máy sấy đối lưu luồng gió nóng có thể điều chỉnh nhiệt độ và tốc độ gió tiến hành thí nghiệm đối với các tham số độc lập và kết hợp đa tham số đồng thời như nhiệt độ tốc độ gió độ ẩm ban đầu của quả cà phê và mật độ của lớp quả cà phê. Thông qua phương pháp phương sai phân tích thu được các tham số ảnh hưởng đến thời gian hoàn thành quá trình sấy lần lượt là nhiệt độ luồng gió mật độ cà phê độ ẩm ban đầu và sau cùng là tốc độ gió. Điều kiện sấy không khí nóng tối ưu cà phê Robusta Việt Nam bằng cách tối ưu hóa các tham số lần lượt là nhiệt độ 80oC tốc độ gió 1 82 m s và mật độ lớp cà phê là 41 kg m2. Sử dụng phần mềm MATLB tiến hành phân tích hồi quy đa tham số quá trình sấy cà phê thu được phương trình tương quan Logarithmic của quá trình sấy cà phê tối ưu là MR aexp -kt c có thể miêu tả đường đặc tính quá trình sấy nóng cà phê nguyên quả thông qua hồi quy thu được tham số của phương trình tương là a 0 922553 k 0 008928 và c 0 077605. Nghiên cứu này có thể cung cấp một cơ sở lý thuyết cho việc thiết kế thiết bị sấy cà phê nguyên quả. Từ khóa Mô hình logarit mô hình sấy quả cà phê sấy không khí nóng tốc độ sấy. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ khô của cà phê sấy có ảnh hưởng đáng kể đến Cà phê là tên một chi thực vật thuộc họ chất lượng cà phê thương phẩm Herna ndez- Thiên thảo chi cà phê bao gồm nhiều loài cây Dı az WN et al. 2008 . Cà phê nguyên quả có lâu năm khác nhau. Tuy nhiên không phải loài hàm lượng nước cao là một sản phẩm nông nào cũng chứa caffein trong hạt một số loài nghiệp có quá trình sấy khô khó khăn do đó khác xa với những cây cà phê ta thường thấy nghiên cứu về đặc tính sấy khô của quả cà phê có nguồn gốc từ Châu Phi

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
2    78    2    29-03-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.