Đề tài này nghiên cứu đặc điểm của nấm Sò vua (Pleurotus eryngii) làm cơ sở cho việc định hướng để chọn tạo giống nấm và triển khai sản xuất trong điều kiện môi trường sinh thái của nước ta. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của luận văn này. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP - VI MINH THUẬN NGHIÊN CỨU ĐẶC TÍNH SINH HỌC VÀ QUY TRÌNH NUÔI TRỒNG NẤM SÒ VUA Pleurotus eryngii Chuyên ngành LÂM HỌC Mã số LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC LÂM NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC . TRỊNH TAM KIỆT HÀ NỘI 2010 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Nấm được con người sử dụng rộng rãi từ rất lâu. Tại Trung Quốc từ thời Xuân thu Chiến quốc các y thư cổ đánh giá nấm là thứ ăn được bồi bổ được có thể sử dụng làm thuốc toàn thân đều quý giá . Ở nhiều nước trồng nấm là một ngành kinh doanh. Nấm không chỉ được sử dụng làm thực phẩm nhiều loại còn được dùng để sản xuất chất kháng sinh trong hóa học trị liệu kháng khuẩn. Trong tự nhiên chúng tham gia vào các chu trình vật chất và năng lượng. Dựa theo sự theo tỉ lệ giữa số loài nấm với số loài thực vật ở trong cùng một môi trường người ta ước tính giới Nấm có khoảng loài có khoảng loài có thể ăn được và loài dùng làm thuốc. Ngoài nguồn thu hái từ thiên nhiên người ta đã trồng được hơn 80 loại theo phương pháp công nghiệp với năng suất cao. Việt Nam là nước có ưu thế về sản xuất nông nghiệp. Trong lộ trình hội nhập kinh tế quốc tế nông nghiệp Việt Nam có rất nhiều vấn đề cần quan tâm. Một trong những vấn đề đó là thực hiện đa dạng hóa kinh tế chuyển đổi cơ cấu cây trồng đẩy mạnh kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất. Hiện nay ở nước ta mới trồng phổ biến khoảng 12 loại chủ yếu là các loại nấm như nấm Sò nấm Mỡ nấm Mộc nhĩ nấm Rơm. và tiến hành nhập nhiều loại nấm mới có giá trị cao. Để phát triển được nghề trồng nấm cần tăng cường đầu tư sản xuất công nghệ trồng sau thu hoạch cần được cải tiến trang bị kỹ thuật thu hái bảo quản vận chuyển thu hoạch tiên tiến. Hơn hết là người trồng nấm cũng phải có hiểu biết về đặc tính và quy trình nuôi trồng từng loại nấm. Nấm Sò vua có tên khoa học là Pleurotus eryngii là một loại nấm mới có giá trị dinh dưỡng và dược liệu rất cao được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên chưa có tài liệu .
