Mục tiêu của đề tài là sản xuất được hỗn hợp axit amin và B-Glucan từ tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae; sản xuất được thực phẩm giàu dinh dưỡng, năng lượng cho người từ nguồn nguyên liệu axit amin và thực phẩm chức năng chứa B-Glucan. | VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM VIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT NGUYỄN THỊ LAN ANH NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CHẾ PHẨM GIÀU AXIT AMIN VÀ -GLUCAN TỪ TẾ BÀO NẤM MEN SACCHAROMYCES CEREVISIAE ĐỂ LÀM NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỰC PHẨM GIÀU DINH DƯỠNG VÀ NĂNG LƯỢNG CHO NGƯỜI LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC Hà Nội 2015 VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM VIỆN SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CHẾ PHẨM GIÀU AXIT AMIN VÀ -GLUCAN TỪ TẾ BÀO NẤM MEN SACCHAROMYCES CEREVISIAE ĐỂ LÀM NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỰC PHẨM GIÀU DINH DƯỠNG VÀ NĂNG LƯỢNG CHO NGƯỜI Giáo viên hướng dẫn Lê Mai Hương ThS. Vũ Duy Nhàn Họ tên học viên Nguyễn Thị Lan Anh Chuyên ngành Sinh học thực nghiệm Mã số 60420114 Hà Nội - 2015 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành được luận văn này ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản thân tôi đã nhận được sự ủng hộ giúp đỡ tận tình của thầy cô giáo gia đình và bạn bè. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Lê Mai Hương - Viện Hóa học các hợp chất thiên nhiên - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam và ThS Vũ Duy Nhàn - Viện Hóa học Vật liệu - Viện Khoa học và Công nghệ Quân sự đã tận tình chỉ bảo tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn tới các thầy cô giáo thuộc Viện Sinh thái và Tài nguyên sinh vật đã giảng dạy và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn gia đình bạn bè và đã tạo điều kiện quan tâm động viên và góp ý cho tôi trong suốt quá trình học tập nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn Hà Nội ngày 29 tháng 12 năm 2015 Học viên Nguyễn Thị Lan Anh LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Luận văn Nghiên cứu sản xuất chế phẩm giàu axit amin và -Glucan từ tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae để làm nguyên liệu sản xuất thực phẩm giàu dinh dưỡng và năng lượng cho người là công trình nghiên cứu của cá nhân tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của Lê Mai Hương và ThS Vũ Duy Nhàn. Các nội dung nghiên cứu và kết quả .
