Dầu là loại gia vị cần thiết thường dùng hàng ngày để món ăn thêm hấp dẫn, bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu dùng không đúng cách, lâu ngày sẽ gây ra bệnh ung thư. Dưới đây là khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thế giới về vấn đề này. 1. Dùng dầu ở nhiệt độ cao Rất nhiều người có thói quen xào nấu thực phẩm khi đã làm nóng dầu (nhìn thấy dầu xôi, bốc khói), đây là cách làm không khoa học. Vì nhiệt độ cao không những phá huỷ thành phần dinh dưỡng trong. | 1 Ầ w T1 V 1 - r Dùng dâu ăn Những quan niệm chưa đúng Dầu là loại gia vị cân thiết thường dùng hàng ngày để món ăn thêm hấp dẫn bổ dưỡng. Tuy nhiên nếu dùng không đúng cách lâu ngày sẽ gây ra bệnh ung thư. Dưới đây là khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thế giới về vấn đề này. 1. Dùng dầu ở nhiệt độ cao Rất nhiều người có thói quen xào nấu thực phẩm khi đã làm nóng dầu nhìn thấy dầu xôi bốc khói đây là cách làm không khoa học. Vì nhiệt độ cao không những phá huỷ thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm mà còn sản sinh ra peroxide và các chất gây ung thư. Cách dùng đúng Trước hết đun nóng nồi chảo. sau đó đổ dầu vào và thực phẩm vào ngay không cần phải đợi đến khi dầu nóng ở nhiệt độ cao. 2. Không ăn mỡ động vật Sợ béo mà không dùng mỡ động vật trong khi nấu ăn sẽ dẫn đến tình trạng thiếu vitamin và các axit béo cần thiết khiến cơ thể gầy yếu mệt mỏi. Cách dùng đúng Kết hợp đồng thời cả dùng dầu động vật và dầu thực vật cho bữa ăn hàng ngày để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể phát triển toàn diện. 3. Trường kỳ một loại dầu Hầu hết các gia đình đều có thói quen trung thành với với một loại dầu ăn nào đó. Nếu dùng duy nhất một loại dầu để chế biến mọi loại thức ăn trong một thời dài thì vô hình chung đã hạn chế phần nào nguồn dinh dưỡng phong phú đồng thời sẽ làm giảm hứng thú ăn uống. Thực tế là hiếm có loại dầu ăn nào lại cung cấp đầy đủ mọi chất cần thiết cho cơ thể mỗi loại dầu đều có những sở trường riêng đáp ứng nhu cầu cần thiết cho cơ thể mỗi .
