Bài viết tập trung tìm hiểu về khả năng tổng hợp sinh khối trong hai môi trường nước chiết bắp cải và nước chiết giá bằng 91-93% so với MRS Broth, khả năng phân giải lân cao nhất trong môi trường nước chiết giá, khả năng sinh biofilm và IAA lại cao nhất trong môi trường nước chiết bắp cải. Mời các bạn cùng tham khảo! | TUYỂN CHỌN MÔI TRƢỜNG THAY THẾ MRS BROTH ĐỂ TĂNG SINH VI KHUẨN LACTIC CÓ HOẠT TÍNH HỖ TRỢ TĂNG TRƢỞNG CÂY TRỒNG Nguyễn Hoài Hƣơng Trần Lê Bích Trâm Viện Khoa học Ứng dụng trường Đại học Công nghệ Chí Minh HUTECH TÓM TẮT Ba chủng vi khuẩn lên men lactic Lactobacillus sp. L3 L5 và L2N được nuôi cấy trong môi trường MRS Broth môi trường chứa dịch chiết bắp cải hoặc nước chiết giá bổ sung 12g L glucose và 15 g L peptone. Khả năng tổng hợp sinh khối trong hai môi trường nước chiết bắp cải và nước chiết giá bằng 91-93 so với MRS Broth khả năng phân giải lân cao nhất trong môi trường nước chiết giá khả năng sinh biofilm và IAA lại cao nhất trong môi trường nước chiết bắp cải. Khả năng kháng nấm tương đương nhau khi nuôi cấy vi khuẩn trên 3 môi trường. Từ đó môi trường Nước bắp cải có bổ sung bổ sung 12g L đường glucose và 15g L pepton là môi trường được chọn để thay thế MRS Broth. Từ khóa Biofilm Indole acetic acid phân giải lân ức chế nấm mốc vi khuẩn lên men lactic. 1. GIỚI THIỆU Vi khuẩn lên men lactic xuất hiện tự nhiên trọng thực phẩm hoặc được thêm vào làm giống khởi động trong rất nhiều loại thực phẩm khác nhau. Vi khuẩn lên men lactic được xếp vào nhóm GRAS và đã có nhiều nghiên cứu cho thấy khả năng kháng nấm của chúng đối với nấm mốc đặc biệt là các chủng nấm Aspergillus spp. Fusarium spp. và Penicillium spp. 1 2 . Bên cạnh đó cũng đã có các nghiên cứu cho thấy một vài chủng vi khuẩn lactic mang các khả năng giúp kích thích tăng trưởng cây trồng phân giải lân sinh Indole-3-Acetic Acid IAA và tạo màng sinh học biofilm một trong những yếu tố chính được xác định như là một rào cản để chúng chống lại sự phát triển của hư hỏng và mầm bệnh và đã được ghi nhận trong nghiên cứu trước đó 3 . Các khả năng trên đã mở ra tiềm năng trong việc ứng dụng vi khuẩn lactic tạo chế phẩm sinh học hỗ trợ phát triển cây trồng. Tuy nhiên các nghiên cứu môi trường thay thế môi trường MRS Broth vẫn chưa được quan tâm. Chính vì vậy nghiên cứu được thực hiện nhằm tìm kiếm môi trường
