Đề tài này nhằm xác định nồng độ CaCl2 thích hợp để kéo dài thời gian bảo quản, duy trì chất lượng, giảm tỷ lệ hư hỏng quả bơ sau thu hoạch ở Việt Nam. í nghiệm tiến hành xử lý ở các nồng độ CaCl2 khác nhau (2%; 4%; 6%; 8%) và thời gian bảo quản quả bơ Booth 7 sau thu hoạch. Mời các bạn cùng tham khảo! | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 04 125 2021 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ CALCIUM CHLORIDE ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN QUẢ BƠ BOOTH 7 SAU THU HOẠCH Trần ị Kim Nhi1 Nguyễn Văn Toản Lê Văn Luận2 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm xác định nồng độ CaCl2 thích hợp để kéo dài thời gian bảo quản duy trì chất lượng giảm tỷ lệ hư hỏng quả bơ sau thu hoạch ở Việt Nam. í nghiệm tiến hành xử lý ở các nồng độ CaCl2 khác nhau 2 4 6 8 và thời gian bảo quản quả bơ Booth 7 sau thu hoạch. Kết quả thực nghiệm cho thấy xử lý CaCl2 ở nồng độ 6 đã kéo dài thời gian bảo quản quả bơ đến 27 ngày. Bên cạnh đó nghiên cứu cũng đánh giá được một số chỉ tiêu về chất lượng của quả bơ sau ngày bảo quản thứ 27 ở điều kiện thích hợp nồng độ CaCl2 6 nhiệt độ bảo quản 8 1oC φbq 80 - 90 hao hụt khối lượng tự nhiên 4 18 cường độ hô hấp là 48 611 mL CO2 kg h cường độ sản sinh ethylene 33 45 μl C2H4 kg h hàm lượng lipid 17 752 và hàm lượng đường tổng số 1 806 . Từ khoá Giống bơ Booth 7 bảo quản quả bơ thời gian bảo quản nồng độ CaCl2 I. ĐẶT VẤN ĐỀ II. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Quả bơ là loại trái cây có chứa giá trị dinh dưỡng . Vật liệu nghiên cứu rất lớn với nhiều loại vitamin các loại chất khoáng Quả bơ Booth 7 thuộc giống bơ sáp được thu chất béo và carbohydrate omega-3-6-9 có tác hái tại huyện Hướng Hoá tỉnh Quảng Trị vào ngày dụng cung cấp cho cơ thể các chất chống oxy hoá giảm nguy cơ gây ung thư lão hoá da Nguyễn thứ 240 - 250 sau khi ra hoa Nguyễn Văn Toản và Văn Toản và ctv. 2021 . Tuy nhiên cấu tạo lớp vỏ ctv. 2021 khi vỏ có màu xanh lục đậm có độ bóng ngoài của quả bơ khá mỏng nên dễ bị tổn thương sáng trạng thái quả cứng và khi lắc không phát ra cơ học hư hỏng và thời gian bảo quản ngắn. Hiện tiếng. Quả bơ sau khi thu hoạch được đưa vào bảo nay trên thế giới nói chung và trong nước nói riêng quản sau 24 giờ. Phương pháp lấy mẫu được thực đã có nhiều phương pháp bảo quản khác nhau để hiện theo TCVN 9017-2011. Muối CaCl2 với độ kéo dài thời gian bảo quản
