Giá đỗ xanh được dùng phổ biến hơn giá đỗ tương nhưng giá trị dinh dưỡng của giá đỗ tương cũng không thua kém so với giá đỗ xanh. Có thể tự làm lấy giá đậu tương bằng cách ủ hạt đậu cho nẩy mầm (cách làm tương tự như ủ giá đậu xanh), khi mầm trắng dài 2 - 3cm thì ngừng lại vì đây là giai đoạn sản phẩm chứa nhiều hormon nữ nhất. Ăn sống hằng ngày hoặc đem nghiền nhỏ lấy nước uống. Giá đậu giàu vitamin BS Đào Bá Vy, Bệnh viện 354 cho biết, trong quá. | Giá đậu tương ngăn chặn bệnh tim mạch Giá đỗ xanh được dùng phổ biến hơn giá đỗ tương nhưng giá trị dinh dưỡng của giá đỗ tương cũng không thua kém so với giá đỗ xanh. Có thể tự làm lấy giá đậu tương bằng cách ủ hạt đậu cho nẩy mầm cách làm tương tự như ủ giá đậu xanh khi mầm trắng dài 2 - 3cm thì ngừng lại vì đây là giai đoạn sản phẩm chứa nhiều hormon nữ nhất. Ăn sống hằng ngày hoặc đem nghiền nhỏ lấy nước uống. Giá đậu giàu vitamin BS Đào Bá Vy Bệnh viện 354 cho biết trong quá trình nảy mầm hạt đỗ hàm lượng vitamin E tăng cao vitamin K beta caroten vitamin C các vitamin nhóm B cũng tăng theo gia tăng sự sinh tổng hợp enzim SOD là chất chống oxy hoá mạnh nhất hiện nay. Vitamin C E và caroten có khả năng ngăn chặn tiến trình lão hoá nhất là lão hóa mạch máu tái củng cố hệ miễn dịch suy yếu do tuổi tác trị bệnh eczheimer thoái hóa khớp xương. Ăn giá đậu chẳng những có thêm vitamin E mà còn có chất kích thích sinh biostimulin cũng chống sự lão hóa. Sử dụng thức ăn giàu vitamin E như giá đậu có thể làm chậm phát triển bệnh parkingson ở người lớn tuổi cũng có thể do lão hóa các neuron ở não. Ngoài ra vitamin E có tác dụng khoá gốc tự do của những tác nhân gây bệnh ung thư. Các gốc tự do này ảnh hưởng đến màng tế bào và nhất là gen nằm trên ADN gây nên các thay đổi tiền ung thư đặc biệt là ung thư vú. Phòng chống hiệu quả ung thư trực tràng Đỗ tương sau khi ngâm thành giá đỗ không những giữ nguyên được toàn bộ giá trị dinh dưỡng vốn có mà còn làm tăng thêm lượng vitamin C và amino acid có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn bệnh tim .
