Nghiên cứu này tối ưu hoá quá trình sấy bơm nhiệt nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi hàm lượng tổng phenolic và flavonoid từ lá cây Dây thìa canh (Gymnema sylvestre) bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM). | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ P-ISSN 1859-3585 E-ISSN 2615-9619 NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH CHẾ ĐỘ SẤY LÁ CÂY DÂY THÌA CANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY BƠM NHIỆT NHẰM NÂNG CAO HIỆU SUẤT THU HỒI HÀM LƯỢNG TỔNG PHENOLIC VÀ FLAVONOID STUDY OF HEAT PUMP DRYING CONDITION OF GYMNEMA SYLVESTRE LEAF FOR RECOVERY EFFICIENCY IMPROVEMENT OF PHENOLIC AND FLAVONOID Nguyễn Tân Thành1 Nguyễn Tiến Anh1 Nguyễn Thị Huyền Nguyễn Đức Nam2 Nguyễn Đức Trung3 1 1. ĐẶT VẤN ĐỀ TÓM TẮT Dây thìa canh Gymnema sylvestre còn có Nghiên cứu này tối ưu hoá quá trình sấy bơm nhiệt nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi hàm tên gọi khác là Muôi hay Lõa ti rừng thuộc chi lượng tổng phenolic và flavonoid từ lá cây Dây thìa canh Gymnema sylvestre bằng phương pháp Lõa ti Gymnema họ Trúc đào Apocynaceae đáp ứng bề mặt RSM . Bố trí thí nghiệm theo phương án cấu trúc có tâm CCD đã được thực có xuất xứ từ rừng nhiệt đới thuộc miền nam hiện để tìm được mô hình hồi qui hàm lượng tổng phenolic tổn thất Y1 tổng flavonoid tổn và miền trung Ấn Độ. Đến nay loài cây này đã thất Y2 và độ ẩm của quá trình Y3 với ba yếu tố là nhiệt độ sấy X1 tốc độ tác nhân sấy được biết đến và sử dụng rộng rãi tại nhiều X2 và thời gian sấy X3 . Theo mô hình điều kiện tối ưu hóa quá trình sấy bơm nhiệt tối thiểu hoá tổn thất hàm lượng các hợp chất có hoạt tính sinh học và độ ẩm là 53oC nhiệt độ 1 1m s nước trên thế giới để chữa bệnh tiểu đường tốc độ tác nhân sấy và 480 phút thời gian sấy . Với điều kiện này tỷ lệ tổn thất hàm lượng với các tên gọi khác nhau như Diabeticin Ấn tổng phenolic là 16 82 0 05 tỷ lệ tổn thất hàm lượng tổng flavonoid là 17 51 0 07 và độ Độ Sugarest Mỹ Glucos care Singapore . Ở ẩm sau khi sấy đạt 6 72 0 04 . Việt Nam Dây thìa canh được xếp vào loại dây leo và được tìm thấy nhiều ở các tỉnh phía Bắc Từ khóa Gymnema sylvestre phenolic flavonoid phương pháp bề mặt đáp ứng bơm nhiệt. và miền Trung. Cây ra hoa vào tháng 6 và kết ABSTRACT quả vào tháng 8 hàng năm. Khi chín quả rụng xuống đất tách đôi giống 2 chiếc thìa vì thế This study optimizes
