Bài giảng Công nghệ sản xuất đường và bánh kẹo: Công đoạn khai thác nước mía có nội dung trình bày về mục đích quá trình ép mía, tính năng suất và hiệu suất của quá trình ép, bản chất quá trình khai thác nước mía, ép thu nước mía, . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | Muïc ñích quaù trình eùp mía Nhaèm laáy kieät LƯỢNG ĐƯỜNG SACCHAROSE có trong caây mía CÔNG ĐOẠN KHAI THÁC Chæ tieâu quan troïng naêng suaát eùp vaø hieäu suaát eùp Coâng ñoaïn ñaàu tieân aûnh höôûng ñeán NƯỚC MÍA TÍNH NĂNG SUẤT QUÁ TRÌNH ÉP Naêng suaát eùp Naêng suaát cuûa heä maùy eùp soá taán mía eùp ñöôïc trong ñôn vò thôøi gian vôùi hieäu suaát eùp nhaát ñònh. Ñôn vò taán mía ngaøy hoaëc taán mía h. 1 2 TÍNH HIỆU SUẤT QUÁ TRÌNH ÉP Đường saccharose chứa ở đâu Hieäu suaát eùp Trong không bào của tế bào thực vật Hieäu suaát eùp ñaùnh giaù khaû naêng laøm vieäc cuûa phaân xöôûng eùp. Hieän nay hieäu suaát eùp thöôøng ñaït töø 92 96 . Coâng thöùc tính hieäu suaát eùp H Löôïng nöôùc mía hoãn hôïp x Pol nöôùc mía hoãn hôp H Löôïng mía eùp x Pol cuûa caây mía Phải phá vỡ tế bào để khai thác triệt để lượng đường 3 4 1 Bản chất quá trình khai thác nước mía Làm cách nào để Quá trình trích ly lỏng rắn phá vỡ tế bào Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly lỏng - rắn Nguyên liệu Ép mía Mức độ phá vỡ tế bào Khả năng tái hấp thu Làm cách nào để Phương pháp thực hiện khai thác đường Phương pháp phá vỡ tế bào Phương pháp ép triệt để Phương pháp thẩm thấu Các phương pháp phối hợp Thêm nước Thiết bị Thông số công nghệ Nhiệt độ Áp suất pH Thời gian Vận hành 5 6 Cây mía mới vào nhà máy Giai ñoaïn chuaån bò Bẩn Caàn rửa sạch Muïc ñích taïo ñieàu kieän eùp deã daøng hôn naâng cao naêng suaát Caây mía eùp vaø hieäu suaát eùp. Voû cöùng Caùc coâng ñoaïn chính bao goàm Coù lôùp phaán ñaøn hoài Caàn baêm nhoû xeù tôi cho deã eùp Röûa mía Cong queo Khoaû baèng miaù Chaët ngaén mía Giai đoạn chuẩn bị Baêm nhoû mía Xeù tôi 7 8 2 RỬA MÍA ĐƯA MÍA VÀO DÂY CHUYỀN Trong tröôøng hôïp mía quaù dô Mục đích cấp liệu cho quy Gaàn nguoàn nöôùc Saïch mía ñeå tieát kieäm trình hoaù chaát Yeâu cầu Mía caáp xuoáng baêng taûi naâng moät caùch lieân tuïc vaø ñeàu ñaën Phaûi khoaû baèng treân baêng chuyeàn Caáu taïo thieát bò Baøn luøa coù caáu taïo töø nhöõng taám theùp laù xaùch Phía treân baøn luøa .
