Bài viết lựa chọn làng nghề phở sắn Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam là trường hợp nghiên cứu. Đây là làng nghề truyền thống lâu đời nhưng chưa được khai thác hiệu quả trong xây dựng sản phẩm du lịch. Nhóm tác giả đã tiếp cận phương pháp phân tích chuỗi giá trị để tìm hiểu cách thức mà các bên tham gia cần thực hiện trong quy trình sản xuất và vận hành. | Tạp chí Phát triển Khoa học và Công nghệ Khoa học Xã hội và Nhân văn 5 4 1214-1222 Open Access Full Text Article Bài Nghiên cứu Phát triển du lịch làng nghề phở sắn Quế Sơn tỉnh Quảng Nam theo hướng tiếp cận chuỗi giá trị Ngô Thanh Loan1 Lê Hữu Nghĩa2 TÓM TẮT Trong những năm gần đây làng nghề là một trong những tài nguyên nổi bật để khai thác hoạt động du lịch. Nhằm phát triển kinh tế và nâng cao đời sống của người dân các địa phương đã tận Use your smartphone to scan this dụng nguồn tài nguyên này để phát triển du lịch. Bài viết lựa chọn làng nghề phở sắn Quế Sơn QR code and download this article tỉnh Quảng Nam là trường hợp nghiên cứu. Đây là làng nghề truyền thống lâu đời nhưng chưa được khai thác hiệu quả trong xây dựng sản phẩm du lịch. Nhóm tác giả đã tiếp cận phương pháp phân tích chuỗi giá trị để tìm hiểu cách thức mà các bên tham gia cần thực hiện trong quy trình sản xuất và vận hành. Cách tiếp cận chuỗi giá trị sẽ mang ý nghĩa kép cho cả hai lĩnh vực nông nghiệp và du lịch. Bên cạnh đó nhóm tác giả cũng sử dụng phương pháp phỏng vấn sâu chính quyền địa phương và các doanh nghiệp để tìm hiểu các định hướng và quan điểm phát triển du lịch làng nghề. Kết quả bài viết cho thấy tiềm năng du lịch làng nghề phở sắn Quế Sơn và khả năng liên kết với các tác nhân có liên quan để tạo nên chuỗi giá trị du lịch dưới sự điều phối của doanh nghiệp chế biến phở sắn Caromi. Bài viết cũng đề xuất sơ đồ liên kết chuỗi để thấy rõ vai trò của các bên có tham gia và lợi ích của họ trong việc phát triển du lịch làng nghề. Từ khoá chuỗi giá trị du lịch du lịch làng nghề phở sắn Quế Sơn nghề truyền thống tỉnh Quảng Nam ĐẶT VẤN ĐỀ lợi thế tài nguyên để khai thác loại hình du lịch nông thôn đã trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng nên Trong nhiều thập niên qua phương pháp tiếp cận cách tiếp cận chuỗi giá trị mang ý nghĩa kép cho cả chuỗi giá trị đã được nhiều quốc gia phát triển áp hai lĩnh vực nông nghiệp và du lịch. 1 Trường Đại học Khoa học Xã hội và dụng nhằm đưa sản phẩm ra .
