Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá chất lượng của phân bón lá được tạo thành từ sự thủy phế phẩm cá tra bằng enzyme bromelain có trong vỏ dứa. Kết quả nghiên cứu cho thấy, nồng độ N, P2O5, K2O và amino acid trong dịch thủy phân theo thứ tự là 0,94%, 0,37%, 0,32% và 0,38%. Dịch thủy phân có thể bảo quản bằng sorbic acid 0,75% và được trộn với NaNO3 (6g/lít) để tạo phân bón lá. Loại phân bón này cho hiệu quả kích thích sinh trưởng của rau cải và cây đậu bắp tương đương với phân bón lá trên thị trường. Mời các bạn cùng tham khảo! | ĐÁNH GIÁ CHẤT LƢỢNG CHẾ PHẨM PHÂN BÓN TẠO RA TỪ PHẾ PHẨM CÁ TRA VÀ VỎ DỨA Nguyễn Thị Hai Võ Phùng Diễm Bằng Nguyễn Kim Ngôn Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH trường Đại học Công nghệ TÓM TẮT Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá chất lượng của phân bón lá được tạo thành từ sự thủy phế phẩm cá tra bằng enzyme bromelain có trong vỏ dứa. Kết quả nghiên cứu cho thấy nồng độ N P2O5 K2O và amino acid trong dịch thủy phân theo thứ tự là 0 94 0 37 0 32 và 0 38 . Dịch thủy phân có thể bảo quản bằng sorbic acid 0 75 và được trộn với NaNO3 6g lít để tạo phân bón lá. Loại phân bón này cho hiệu quả kích thích sinh trưởng của rau cải và cây đậu bắp tương đương với phân bón lá trên thị trường. Từ khóa Phụ phẩm cá tra vỏ dứa bromelain thủy phân phân bón lá. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Sản xuất nông nghiệp đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của Việt Nam. Trong sản xuất nông nghiệp phân bón là yếu tố góp phần tăng năng suất cây trồng. Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn NN amp PTNT ước tính khối lượng nhập khẩu phân bón các loại 5 tháng đầu năm 2018 đạt 1 83 triệu tấn và 524 triệu USD chủ yếu là phân vô cơ. Tuy nhiên sử dụng phân hóa học thiếu khoa học không chỉ làm lãng phí tiền của mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường và vấn đề an toàn thực phẩm. Trong những năm gần đây xuất khẩu thủy hải sản đang trở thành ngành xuất khẩu mũi nhọn lớn nhất trong kim ngạch toàn ngành của đất nước. Sản lượng thu hoạch 11 tháng đầu năm 2017 đạt 5 ngàn tấn Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn 2017 . Trung bình sản xuất 1kg thành phần cá fillet đông lạnh cần khoảng 2 6kg cá nguyên liệu. Như vậy lượng phụ phẩm từ công nghiệp chế biến cá tra fillet đông lạnh khoảng tấn phụ phẩm năm. Tuy nhiên những phụ phẩm này chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chất thải chế biến từ cá chưa được tận dụng là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho sản xuất hoặc phân bón hữu cơ. Việc tận dụng phụ phế phẩm cá không chỉ giải quyết các vấn đề môi trường về xử lý chất thải mà còn cải thiện kinh tế .
