Tài liệu "An toàn thực phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước": Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Quản lý an toàn thực phẩm nông sản; Sản xuất và tiêu thụ rau cho các thành phố lớn: Nghiên cứu điểm tại Hà Nội; An toàn thực phẩm thịt lợn – Từ thực tế tiêu dùng đến chính sách; An toàn thực phẩm với các sản phẩm lên men; Vấn đề sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi và tương lai của nghiên cứu vi sinh vật đối với an toàn thực phẩm; . Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết. | Chủ biên AN TOÀN THỰC PHẨM NÔNG SẢN một số hiểu biết về sản phẩm hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước Chủ biên Phạm Hải Vũ Đào Thế Anh NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội - 2016 Cuốn sách này được đóng góp bởi nhiều tác giả khác nhau làm nghiên cứu tại các viện nghiên cứu và trường đại học của Pháp và Việt Nam. Các viện và trường đại học chủ quản của chúng tôi là Học viện Quốc gia Nông học Công nghệ thực phẩm và Môi trường AgroSup Dijon CH Pháp. Trung tâm Nghiên cứu Kinh tế và Xã hội học nông thôn CESAER tại Dijon CH Pháp. Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Hệ thống nông nghiệp CASRAD Viện Cây lương thực Cây thực phẩm FCRI Việt Nam. Viện Nghiên cứu Rau Quả FAVRI Việt Nam. Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển nông nghiệp nông thôn IPSARD Việt Nam. Trường Đại học Bách khoa Hà Nội Khoa Công nghệ Thực phẩm HUST Việt Nam. Học viện Nông nghiệp VNUA Việt Nam. Trung tâm Calityss Học viện Nông học Vet AgroSup Clermont- Ferrrand CH Pháp. Ngoài ra cuốn sách cũng nhận được sự trợ giúp rất lớn từ các đồng nghiệp Pháp làm việc tại Trung tâm Hợp tác nghiên cứu quốc tế về Nông học và Phát triển CIRAD tại Hà Nội thông qua mạng lưới liên kết nông nghiệp và thị trường MALICA. AgroSup Dijon 2016. All rights reserved. Tous droits patrimoniaux appartiennent à l Institut national supérieur des sciences agronomiques de l alimentation et de l environnement AGROSUP DIJON. Les droits moraux appartiennent aux auteurs. MỤC LỤC Các tác giả vii Lời cảm ơn xi Danh sách các từ viết tắt xiii Lời giới thiệu xvii Dẫn nhập QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM NÔNG SẢN CÔNG CỤ HIỆN TRẠNG VÀ THÁCH THỨC 1 Định nghĩa và nhận biết 2 Chủ thể và Công cụ quản lý 5 Hiện trạng amp Khó khăn 9 Hội nhập và thách thức với quản lý ATTP tại Việt Nam 15 Kết luận 18 Phần I SẢN XUẤT PHÂN PHỐI ĐO LƯỜNG 21 Chương I Sản xuất và tiêu thụ rau cho các thành phố lớn Nghiên cứu điểm tại Hà Nội 23 . Đặt vấn đề 23 . Phương pháp nghiên cứu 24 . Sản xuất và tiêu thụ rau của Việt Nam 25 . Tình hình sản xuất rau ở .
