Màng cellulose vi khuẩn - Bacterial cellulose là một sản phẩm của quá trình lên men từ vi khuẩn Gluconacetobacter, có rất nhiều ứng dụng trong thực tiễn đời sống như làm màng bọc thực phẩm, mặt nạ dưỡng da, màng lọc nước, . Trong nghiên cứu này, chúng tôi quan tâm đến khả năng tạo màng Bacterial cellulose từ nguồn nguyên liệu rạ tím thảo dược để ứng dụng làm màng lọc nước vì rạ tím sẵn có, không tốn kinh phí, có bản chất là cellulose, qua quá trình đường hóa sẽ lên men tạo màng. | BÁO CÁO KHOA HỌC VỀ NGHIÊN CỨU VÀ GIẢNG DẠY SINH HỌC Ở VIỆT NAM - HỘI NGHỊ KHOA HỌC QUỐC GIA LẦN THỨ 4 DOI NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG TẠO MÀNG BACTERIAL CELLULOSE TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU RẠ TÍM THẢO DƯỢC NHỜ VI KHUẨN Gluconacetobacter Nguyễn Thị Kim Ngoan Đinh Thị Kim Nhung Tóm tắt Màng cellulose vi khuẩn - Bacterial cellulose là một sản phẩm của quá trình lên men từ vi khuẩn Gluconacetobacter có rất nhiều ứng dụng trong thực tiễn đời sống như làm màng bọc thực phẩm mặt nạ dưỡng da màng lọc nước . Trong nghiên cứu này chúng tôi quan tâm đến khả năng tạo màng Bacterial cellulose từ nguồn nguyên liệu rạ tím thảo dược để ứng dụng làm màng lọc nước vì rạ tím sẵn có không tốn kinh phí có bản chất là cellulose qua quá trình đường hóa sẽ lên men tạo màng. Chúng tôi đã phân lập tuyển chọn được dòng vi khuẩn Gluconacetobacter tạo màng Bacterial cellulose từ dịch chiết rạ tím thảo dược tìm ra tỉ lệ thích hợp giữa thể tích nước và khối lượng rạ tím thảo dược là 20 1 hàm lượng đường saccharose bổ sung cho quá trình tạo màng là 5 g 1000 mL pH 5 thời gian thu màng là 4 ngày xây dựng được quy trình tạo màng gồm 4 bước và định hướng ứng dụng màng làm màng lọc nước. Từ khóa Gluconacetobacter bacterial cellulose màng lọc nước rạ tím thảo dược. 1. MỞ ĐẦU Màng sinh học Bacterial cellulose BC do vi khuẩn Gluconacetobacter tạo ra có cấu trúc và đặc tính rất giống với cellulose của thực vật Nathan amp Paul 2011 . Điểm khác biệt là cellulose vi khuẩn không chứa các hợp chất cao phân tử ligin pectin hemicellulose và sáp nến. Do vậy chúng có đặc tính vượt trội về độ dẻo dai độ bền chắc khỏe độ đàn hồi Ben-Hayyim amp Ohad 1965 . Nguyên liệu dùng để nuôi Gluconacetobacter rất đa dạng nước dừa già rỉ đường nước mía nước vo gạo tuy nhiên nguyên liệu rạ tím thảo dược là một hướng đi mới. Lúa tím thảo dược Vĩnh Hòa 1 là một loại giống lúa đặc biệt có hạt lúa và rạ màu tím có khả năng sinh trưởng phát triển tốt tại Việt Nam có nhiều chất dinh dưỡng vượt trội có lợi cho sức khỏe con
