nghiên cứu này nhằm: Cải tiến phương pháp định lượng rhodamine B dựa theo TCVN 8670:2011 trong thực phẩm tại Labo Xét nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương; đánh giá thực trạng sử dụng rhodanine B trong một số loại thực phẩm tại thành phố Hải Dương. | CẢI TIỂN PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG RHODAMIN B VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG S D NG CHẤT NÀY TRONG MỘT SÓ THựC PHẨM TẠI HẢI DƯƠNG ThS. Nguyễn B ứ c H oà ng H ư ớng dẫn TS. Trần Q uang C ảnh TÓM T T Rhodamin B là loại chuốc nhuộm tổng hợp dạng tinh thể màu nâu đò phát huỳnh quang ánh xanh lục khối được coi là chất cực độc và bị cấm sử dụng trong mỹ phẩm dược phẩm thực phẩm. Chất này có thể tác động trực tiếp trên đirờng tiêu hóa kích thích niêm mạc ruột gây nôn mửa nếu liều cao th gây độc ở gan và thận. Tuy nhiên rhodamin B cũng được biết ỉà loại hóa chất được sử dụng trái phép để nhuộm màu cho một số loại thực phẩm như ớt bột hạt dưa thịt bò khô. Cho đến nay tại Hài Dương vẫn chưa có nghiên cứu nào đánh giá thực trạng sử dụng rhodamine B trong thực phẩm. V vậy nghiên cứu này nhằm Cải tỉển phư ng pháp định lượng rhodamỉn B dựa th o TCVN 8670 2011 trong thực phẩm tại Labo Xét nghiệm An toàn Vệ sinh thực phẩm Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dư ng. - Đánh giá thự t ạng sửdạng hodamine B t ong một sổloại thự phẩm tại thànhphổ Hải Dương. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu Phương pháp định lượng rhodamine B theo TCVN 8670 2011 trong một số thực phẩm hạt dưa ớt bột ớt xay muối ớí thịt bò khô có màu đỏ tại Labo xét nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Trường Đại học Kỹ thuật Y ỉế Hải Dương. Phương pháp xác định rhođamin B sử dụng phương pháp HPLC dựa theo TCVN 8670 2011 thay đổi một số quá tr nh để phù hợp với các điều kiện phòng thí nghiệm. Kết quả Hạt dưa có tỉ lệ cao nhất 87 hàm lượng từ 0 0786 12 3326 mg 100g sau đó là ỏt bột 40 cỏ hàm lượng từ 0 0549 6 6531 mg 100g thịt bò khô 13 3 hàm lượng từ 0 0922 0 2616 mg 100g 10 mẫu muổi ót âm tính. Kếtluận Mầu được xử lý đơn giản tiết kiệm thời gian bằng cách sử dụng bể rung siêu âm có gia nhiệt. Quy tr nh xử ỉý mẫu Giảm 1 2 íhể tích MeOH sử dụng thời gian được nít ngắn chi phí xét nghiệm cho mỗi mẫu giảm. Các thông số của quy tr nh độ đúng độ chụm đạt yêu cầu theo AOAC LOD LOQ với độ nhạy độ tin cậy và chính xác cao. Những mẫu thực phẩm .
