Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là trong thời gian qua vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm ở một số trường và bếp ăn tập thể thường xảy ra ngộ độc và các cơ sở giáo dục. Làm cho phụ huynh có con em tham gia ở bán trú lo lắng đồng thời làm mất uy tín của nhà trường, của cán bộ giáo viên. Vì vậy thông qua đề tài “Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non” nhằm đảm bảo công tác vệ sinh an toàn thực phẩm không để dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm xảy ra. | UBND HUYỆN GIA LÂM TRƯỜNG MẦM NON ÁNH SAO SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM GIẢI PHÁP MỘT SỐ BIỆN PHÁP ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DINH DƯỠNG CHO TRẺ TRONG TRƯỜNG MẦM NON Lĩnh vực Chăm sóc nuôi dưỡng Cấp học Mầm non Tên tác giả Lê Minh Hiếu Đơn vị công tác Trường mầm non Ánh Sao Chức vụ Nhân viên nuôi dưỡng NĂM HỌC 2019 - 2020 Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non MỤC LỤC A. PHẦN I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI . 1 I. LÝ DO KHÁCH QUAN . 1 II. LÝ DO CHỦ QUAN . 1 III. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU . 2 IV. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU . 2 V. THỜI GIAN ĐỊA ĐIỂM . 2 VI. ĐÓNG GÓP VỀ MẶT THỰC TIỄN . 2 B. PHẦN II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ. 3 I. NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CHUNG . 3 II. THỰC TRẠNG CỦA VẤN ĐỀ . 3 1. Thuận lợi . 3 2. Khó khăn . 4 III. BIỆN PHÁP THỰC HIỆN . 4 Biện pháp 1. Tăng cường công tác vệ sinh. . 4 Vệ sinh nơi chế biến . 4 Vệ sinh cá nhân nhân viên nuôi dưỡng . 5 Vệ sinh môi trường . 6 Biện pháp 2 Chuẩn bị tốt mọi điều kiện cơ sở vật chất trang thiết bị đồ dùng dụng cụ cho việc sơ chế thực phẩm. . 6 Biên pháp 3 Thực hiện tốt khâu giao nhận thực phẩm . 7 Biện pháp 4 Đảm bảo các chất dinh dưỡng trong quá trình sơ chế thực phẩm . 10 Biện pháp 5 Đảm bảo các chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến . 11 Biện pháp 6 Đảm bảo vệ sinh an toàn trong quá trình chia ăn . 11 Biện pháp 7 Tuyên truyền với giáo viên và phụ huynh học sinh . 12 IV. NHỮNG KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC . 12 C. PHẦN III KẾT THÚC VẤN ĐỀ . 14 1. KẾT LUẬN . 14 2. KHUYẾN NGHỊ VÀ ĐỀ XUẤT . 15 PHỤ LỤC 1 Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non A. PHẦN I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI I. LÝ DO KHÁCH QUAN Trẻ em trong những năm đầu cơ thể còn rất non nớt trẻ tăng trưởng và phát triển được là hoàn toàn phụ thuộc vào sự chăm sóc nuôi dưỡng của người lớn. Thế nhưng việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ như thế nào là một việc vô cùng khó khăn đòi hỏi mỗi chúng ta cần phải có kiến thức khoa học về chăm .
