Giáo trình môn Hóa sinh cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương hóa sinh; glucid; protein; lipid; hóa học acid nucleic; hóa học hemoglobin; cấu tạo hóa học enzyme; hormon oxy hóa sinh học; chuyển hóa glucid; chuyển hóa acid amin, hemoglobin, acid nucleotid và sinh tổng hợp protein; hóa sinh thận và nước tiểu; sự trao đổi muối – nước; thăng bằng acid – base | GIÁO TRÌNH HÓA SINH Lƣu hành nội bộ Năm học 2016 2017 MỤC LỤC ĐẠI CƢƠNG HÓA SINH . 1 GLUCID . 8 PROTEIN . 15 LIPID . 22 HÓA HỌC ACID NUCLEIC . 28 HÓA HỌC HEMOGLOBIN . 31 CẤU TẠO HÓA HỌC ENZYME . 40 HORMON . 51 OXY HÓA SINH HỌC . 58 CHUYỂN HÓA GLUCID . 68 CHUYỂN HÓA ACID AMIN HEMOGLOBIN ACID NUCLEOTID VÀ SINH TỔNG HỢP PROTEIN . 79 HÓA SINH THẬN VÀ NƢỚC TIỂU . 91 SỰ TRAO ĐỔI MUỐI NƢỚC . 99 THĂNG BẰNG ACID BASE. 108 HOÁ SINH GAN . 112 HOÁ SINH MÁU . 121 HÓA SINH CÁC DỊCH SINH VẬT . 127 ĐẠI CƢƠNG HÓA SINH MỤC TIÊU HỌC TẬP 1. Trình bày được định nghĩa về hóa sinh học 2. Trình bày đúng khái niệm về hóa sinh tĩnh hóa sinh động đồng hóa dị hóa và quá trình chuyển hóa các chất 3. Trình bày được vai trò của hóa sinh trong y học. NỘI DUNG 1. ĐẠI CƢƠNG . Định nghĩa Hoá sinh là hóa học của sự sống của chất sống là môn học chuyên nghiên cứu về thành phần cấu tạo của chất sống và các quá trình hóa học xảy ra trong cơ thể sống. Nói cách khác Hóa sinh học là lĩnh vực nghiên cứu các hiện tƣợng sống bằng các phƣơng pháp hoá học. . Đối tƣợng nghiên cứu của Hoá sinh học Môn học hóa sinh đƣợc hình thành trên cơ sở của sinh học và hoá học. Nó còn liên quan mật thiết với tế bào học vì hầu hết các phản ứng hoá học đều xảy ra ở tế bào. Tế bào là đơn vị hợp thành của cơ thể sống có những đặc điểm chung nhƣng tế bào của những cơ thể khác nhau tế bào của từng loại mô trong một cơ thể có sự khác biệt về cấu trúc và chức năng. Chính những sự chuyên biệt của các tế bào và những quá trình tiến hoá tự nhiên đã dẫn đến sự khác biệt đa dạng và tạo nên những quá trình hoá sinh đặc hiệu. Sự sống là hiện tƣợng trao đổi chất liên tục hiện tƣợng này liên quan mật thiết với các quá trình chuyển hoá vật chất. Những quá trình này đƣợc điều chỉnh nhịp nhàng ăn khớp với nhau bảo đảm cho nội môi của cơ thể luôn ở trạng thái động nhƣng cũng luôn ở thể ổn định. Hoá sinh học gồm 2 phần Hoá sinh tĩnh - Hoá sinh động. Hoá sinh tĩnh Dựa vào các phƣơng pháp lý hóa hiện đại để mô tả cấu tạo của cơ thể sống ở mức
