Nghiên cứu này tiến hành khảo sát các điều kiện trích ly saponin từ các nguyên liệu rau má, rau đắng, ngũ gia bì. Kết quả nghiên cứu cho thấy, sử dụng dung môi ethanol 95% để trích ly saponin từ rau má với tỉ lệ dung môi/nguyên liệu 1/10, trong thời gian 50 phút, nhiệt độ 700C thích hợp để thu saponin từ rau má. Chế phẩm có hàm lượng saponin là . Đối với nguyên liệu rau đắng và ngũ gia bì, sử dụng tỉ lệ dung môi/nguyên liệu tương ứng là 1/10 và 1/15, trong thời gian trích ly 50 phút. Mời các bạn cùng tham khảo! | Kỷ yếu Hội nghị khoa học THU NHẬN SAPONIN TỪ MỘT SỐ LOẠI NGUYÊN LIỆU RAU MÁ RAU ĐẮNG NGŨ GIA BÌ Nguyễn Thị Kim Xuyến Nguyễn Thị Bích Nguyệt Trương Hồng Nhi Hoàng Thị Ngọc Nhơn Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tác giả liên hệ nguyenthikimxuyen@ TÓM TẮT Rau má rau đắng ngũ gia bì có nhiều dược tính quan trọng nhờ chứa nhiều các hợp chất có hoạt tính sinh học trong đó có saponin. Nghiên cứu này tiến hành khảo sát các điều kiện trích ly saponin từ các nguyên liệu này. Kết quả nghiên cứu cho thấy sử dụng dung môi ethanol 95 để trích ly saponin từ rau má với tỉ lệ dung môi nguyên liệu 1 10 trong thời gian 50 phút nhiệt độ 700C thích hợp để thu saponin từ rau má. Chế phẩm có hàm lượng saponin là . Đối với nguyên liệu rau đắng và ngũ gia bì sử dụng tỉ lệ dung môi nguyên liệu tương ứng là 1 10 và 1 15 trong thời gian trích ly 50 phút. Các chế phẩm thu được tương ứng có hàm lượng saponin là và . Từ khóa Ngũ gia bì rau đắng rau má saponin. ISOLATION SAPONIN FROM SOME MATERIALS CENTELLA ASIATICA POLYGONUM AVICULARE L AND SCHEFFLERA ARBORICOLA Nguyen Thi Kim Xuyen Nguyen Thi Bich Nguyet Truong Hong Nhi Hoang Thi Ngoc Nhon Ho Chi Minh city University of Food Industry Corresponding Author nguyenthikimxuyen@ ABSTRACT Centella Asiatica L. Polygonum aviculare L and Schefflera arboricola have been reported to have several medicinal uses. They have been documented to contain saponins. This can explain the health beneficial use of these plant species since saponins are known for their many biological properties. The research studies on conditions of saponin extraction from these materials. The appropriate conditions to extraction of saponin from Centella Asiatica L. were sample with the partical size lt 3mm solvent ethanol 95 the ratio of sample solvent 1 10 temperature 700C time extraction 30 minutes. The saponin content was In addition the suitable conditions to extraction of saponin from Polygonum aviculare L and Schefflera .
