Nội dung phần 1 của giáo trình gồm các bài: bài 1- bệnh do ngộ độc thực phẩm, những mối nguy của thực phẩm, kiểm soát thời gian và nhiệt độ cho sự an toàn của thực phẩm; bài 2 - thực hành của nhân viên; bài 3 - dòng vận hành của thực phẩm và bảo vệ thực phẩm; bài 4: . và variances. | GIÁO TRÌNH KHÓA HỌC CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ DỊCH VỤ THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HOUSTON SỞ Y TẾ SỨC KHOẺ CỘNG ĐỒNG Cục Phục Vụ Sức Khỏe Người Tiêu Dùng Bureau of Consumer Health Services 8000 N. Stadium Drive Suite 200 Houston Texas 77054 832-393-5100 rev 07202020 HOUSTON HEALTH DEPARTMENT NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH MỞ ĐẦU NHỮNG VẤN ĐỀ VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM BÀI 1 BỆNH DO NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM NHỮNG MỐI NGUY CỦA THỰC PHẨM KIỂM SOÁT THỚI GIAN VÀ NHIỆT ĐỘ CHO SỰ AN TOÀN CỦA THƯC PHẨM TCS BÀI 2 THỰC HÀNH CỦA NHÂN VIÊN BÀI 3 DÒNG VẬN HÀNH CỦA THỰC PHẨM VÀ BẢO VỆ THỰC PHẨM BÀI 4 H. A. C. C. P. VÀ VARIANCES BÀI 5 THIẾT BỊ THỰC PHẨM VÀ CƠ SỞ VẬT CHẤT BÀI 6 ĐIỀU HÀNH HẦM DẦU MỠ VÀ TRÁCH NHIỆM BÀI 7 KIỂM SOÁT SINH VẬT GÂY HẠI BÀI 8 THANH TRA VIÊN 20 VI PHẠM PHỔ BIẾN NHẤT VÀ SỰ THỰC THI LUẬT LỆ BÀI 9 KIỂM SOÁT SỰ QUẢN LÝ CHỦ ĐỘNG NGUỒN NHÂN LỰC TRONG CÔNG VIỆC PHỤC VỤ SỨC KHỎE NGƯỜI TIÊU DÙNG MẪU 1-B VĂN BẢN THOẢ THUẬN VỚI NHÂN VIÊN CÓ TÌNH TRẠNG SỨC KHOẺ. 2 Food Service Manager s Certification HOUSTON HEALTH DEPARTMENT THỜI GIAN KHÓA HỌC Nhập lớp 7 00 . 7 30 . Bài 1 8 00 . 9 00 . Bài 2 9 00 . 9 45 . Giải lao 9 45 . 10 00 . Bài 3 10 00 . 11 00 . Ăn trưa 11 00 . 12 00 . Bài 4 12 00 . 12 30 . Bài 5 12 30 . 1 30 . Giải lao 2 00 . 2 15 . Bài 7 2 15 . 2 45 . Bài 8 2 45 . 3 15 . Bài 9 3 15 . 3 45 . Bài thi 3 45 . 4 45 . 3 Food Service Manager s Certification HOUSTON HEALTH DEPARTMENT MỞ ĐẦU Chủ sở hữu cơ sở thực phẩm người quản lý giám sát viên và nhân viên phải đồng bộ thực thi để đạt được các tiêu chuẩn cao nhất về an toàn thực phẩm. Sự xuất hiện của các phương cách thực hành an toàn thực phẩm đối với lá rau xanh cắt nhỏ dị ứng thực phẩm và những căn bệnh cần loại trừ đối với một nhân viên thực phẩm đã mang lại những thách thức mới cho ngành công nghiệp thực phẩm. Yêu cầu mới đối với các cơ sở thực phẩm là đảm bảo tất cả nhân viên thực phẩm hoàn thành khóa đào tạo về xử lý thực phẩm có hiệu lực từ ngày 1 tháng 9 năm 2016. Đây
