Nghiên cứu "Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme phytase từ dòng nấm nội sinh Penicillium oxalicum HNC12-76 của cây Ngải bún (Auttum crosscus)" được thực hiện nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme phytase từ nấm P. oxalicum như nguồn cơ chất, pH môi trường, nguồn carbon bổ sung và nguồn nitrogen bổ sung. Hoạt lực enzyme phytase được xác định bằng cách đo lường phosphate vô cơ. Mời các bạn cùng tham khảo! | KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME PHYTASE TỪ DÒNG NẤM NỘI SINH Penicillium oxalicum HNC12-76 CỦA CÂY NGẢI BÚN Auttum crosscus Nguyễn Phạm Tuấn Nguyễn Công Kha Nguyễn Hoài Vững Huỳnh Cảm Thủy Trang1 Nguyễn Ngọc Giàu Ngô Văn Chúng Nguyễn Phạm Tú Khƣu Minh Hiện Trung tâm Công nghệ Sinh học tỉnh An Giang tỉnh An Giang Email ngphamtuan1983@ TÓM TẮT Nghiên cứu Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme phytase từ dòng nấm nội sinh Penicillium oxalicum HNC12-76 của cây Ngải bún Auttum crosscus được thực hiện nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme phytase từ nấm P. oxalicum như nguồn cơ chất pH môi trường nguồn carbon bổ sung và nguồn nitrogen bổ sung. Hoạt lực enzyme phytase được xác định bằng cách đo lường phosphate vô cơ. Kết quả nghiên cứu cho thấy dòng nấm P. oxalicum sinh enzyme phytase cao nhất dưới các điều kiện như cơ chất cám bắp pH pH 7 nguồn carbon glucose 20 g L và nguồn nitrogen peptone 5 g L sau 7 ngày lên men với hoạt lực enzyme phytase là 7 98 U g. Kết quả nghiên cứu góp phần tạo nguồn ban đầu cho quá trình tổng hợp enzyme theo phương pháp sinh học và ứng dụng trong các lĩnh vực nuôi trồng thủy sản và chăn nuôi. Từ khóa Cơ chất carbon nitrogen phytase Penicillium oxalicum. 1. GIỚI THIỆU Phytase là enzyme làm giảm hiệu lực tính kháng dưỡng của thức ăn có hàm lượng phytate cao. Phytase hiện diện trong tự nhiên từ vi sinh vật thực vật cũng như một số mô động vật. Chẳng hạn như phytase được phân lập từ thực vật vi khuẩn và nấm Pasamontes et al. 1997 1 . Phytase có thể làm tăng hấp thụ Phosphate trong cơ thể vật nuôi thêm 60 và được dùng như là chất bổ sung bắt buộc cho thức ăn chăn nuôi ở châu Âu Đông Nam Á Hàn Quốc . để giảm tác hại đến môi trường do Phosphate từ phân vật nuôi thải ra. Theo Furuya et al. 2001 2 việc sử dụng phytase trong khẩu phần thức ăn nhằm tăng calcium và phosphor hữu dụng cải thiện tốc độ tăng trưởng và tăng hiệu quả sử dụng thức ăn. Enzyme phytase từ các vi .
