Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là lựa chọn thực phẩm là khâu quan trọng đầu tiên trong quá trình chế biến thức ăn. Lựa chọn thực phẩm không tốt không những ảnh hưởng đến bữa ăn mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người sử dụng. Vì vậy nguyên liệu thực phẩm trước tiên phải an toàn tuyệt đối, tươi ngon, sạch sẽ. Nhận thức được tầm quan trọng trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ cùng với tinh thần trách nhiệm cao, tôi thường xuyên theo dõi các bữa ăn của trẻ xem thức ăn có hợp khẩu vị với trẻ không để kịp thời tham mưu với ban giám hiệu nhằm phối hợp các loại thực phẩm để chế biến món ăn cho trẻ ngon miệng hơn. | UBND QUẬN HOÀNG MAI MÃ SKKN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Đề tài MỘT SỐ BIỆN PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRONG TRƯỜNG MẦM NON Cấp học Mầm non Tác giả Lê Ngọc Chương Chức vụ Nhân viên nuôi dưỡng Đơn vị Trường Mầm non Đại Kim Một số biện pháp chế biến món ăn trong trường mầm non Năm học 2018 2019 2 Một số biện pháp chế biến món ăn trong trường mầm non PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Lý do chọn đề tài Trẻ em là hạnh phúc của gia đình là chủ nhân tương lai của đất nước là lớp người kế tục sự nghiệp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc. Ngày nay cùng với sự phát triển chung của xã hội mỗi gia đình đều có cuộc sống đầy đủ sung túc hơn trình độ dân trí cũng ngày được nâng cao. Chính vì vậy việc chăm sóc giáo dục trẻ cũng được gia đình và xã hội đặc biệt quan tâm đúng mực để cơ thể trẻ khỏe mạnh phát triển cân đối thì trước tiên ta phải có một chế độ ăn uống hợp lí khoa học nhằm giúp trẻ ăn uống ngon miệng. Mục tiêu của giáo dục mầm non là giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất tinh thần trí tuệ thẩm mỹ. Hình thành những nhân cách tốt chuẩn bị cho trẻ vào lớp 1. Để đạt được mục tiêu phát triển toàn diện thì việc kết hợp hài hòa giữa nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe và giáo dục là điều tất yếu giúpcơ thể khỏe mạnh phát triển cân đối giúp trẻ có kiến thức tự bảo vệ giữ gìnsức khỏe để chống lại các dịch bệnh đồng thời tạo điều kiện cho cơ thể trẻ phát triển thể chất hoạt động và khám phá môi trường xung quanh. Có ai đó đã từng nói rằng Nấu ăn là một nghệ thuật và người đầu bếp cũng là người nghệ sĩ . Thế nhưng người nấu ăn cho trẻ trong trường mầm non không chỉ là một người nghệ sĩ mà còn là một nhà khoa học. Nấu ăn cho trẻ tuy dễ mà khó nó đòi hỏi người đầu bếp không chỉ giỏi về chuyên môn mà còn phải hiểu được tâm sinh lí trẻ. Có như vậy người đầu bếp mới nấu được những bữa ăn phù hợp cân đối đủ cả chất và lượng giúp trẻ ăn ngon miệng. Với kinh nghiệm trong công tác ở tổ nuôi và hàng ngày làm công việc chế biến thức ăn cho trẻ tại trường mầm non nên tôi đã chọn đề tài Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ
