Với mục tiêu tận dụng nguồn phụ phẩm nông nghiệp, bảo vệ môi trường và nâng cao thu nhập cho người nông dân, Trường Đại học Tây Bắc đã tiến hành các nghiên cứu nuôi trồng nấm ăn trong khuôn khổ các dự án, đề tài hợp tác với các tổ chức trong nước và quốc tế, đặc biệt là tổ chức JICA Nhật Bản trong dự án TBU-JICA “Nâng cao năng lực Trường Đại học Tây Bắc góp phần phát triển bền vững vùng nông thôn khu vực Tây Bắc”. | Hội thảo khoa học Quốc gia Quản lý tài nguyên môi trường và phát triển bền vững vùng Tây Bắc Việt Nam TỔNG QUAN CÁC NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG NUÔI TRỒNG NẤM ĂN TRÊN PHỤ PHẨM NÔNG NGHIỆP CỦA TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC Nguyễn Thị Quyên Đoàn Đức Lân Đặng Văn Công Vũ Phương Liên Trường Đại học Tây Bắc Email quyennguyen116@ Tóm tắt Trong thời gian từ năm 2007 - 2020 công tác nghiên cứu nuôi trồng nấm ăn trên phụ phẩm nông nghiệp tại Trường Đại học Tây Bắc đã đạt được nhiều thành quả nhất định. Trồng nấm sò trắng trên cơ chất lõi ngô nghiền bổ sung 10 cám gạo cho năng suất cao nhất 516 kg tấn nguyên liệu. Trồng nấm rơm trên cơ chất 50 lõi ngô 50 rơm rạ cho năng suất cao nhất 105 43 kg tấn cơ chất. Nấm sò kim đỉnh nuôi trồng trên lõi ngô nghiền với khối lượng cơ chất 2 kg khối lượng giống cấy 25 g kg đạt năng suất cao nhất 318 91 kg tấn cơ chất khô. Mộc nhĩ nuôi trồng trên cơ chất lõi ngô nghiền với khối lượng 2 5 kg và khối lượng giống 30 g kg cho năng suất cao nhất 751 81 kg tấn cơ chất khô. Nuôi trồng nấm hoàng đế trên cơ chất 10 mùn cưa 20 bông phế phẩm 64 lõi ngô nghiền 1 CaCO3 5 bột đậu tương đạt năng suất cao nhất 590 kg tấn cơ chất khô. Các kết quả chỉ ra tính khả thi của việc trồng nấm ăn trên phụ phẩm nông nghiệp tại Sơn La. Song song với công tác nghiên cứu công tác chuyển giao kỹ thuật trồng nấm ăn cũng đã được tiến hành tại thành phố Sơn La và huyện Thuận Châu tỉnh Sơn La. Từ khóa Nấm ăn phụ phẩm nông nghiệp Trường Đại học Tây Bắc. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Nấm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng chứa nhiều protein nhiều loại vitamin như vitamin B1 B2 PP và các axit amin thiết yếu không gây xơ cứng động mạch và không làm tăng lượng cholesterol trong máu. Nấm còn có nhiều tác dụng dược lý khá phong phú như tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể kháng ung thư và kháng virus ngăn ngừa và trị liệu các bệnh tim mạch hạ đường máu chống phóng xạ chống oxy hóa giải độc và bảo vệ tế bào gan an thần rất có lợi cho việc điều chỉnh hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Trong những
