Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hóa học thịt của gà lai F1 (Hồ x Lương Phượng - HLP) nuôi tại trại thực nghiệm Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam từ tháng 06/2019 đến tháng 3/2021. Năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hóa học thịt của gà HLP được theo dõi trên tổng số 18 con (9 gà trống và 9 gà mái) lúc 15 tuần tuổi. | Vietnam J. Agri. Sci. 2021 Vol. 19 No. 11 1428-1435 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2021 19 11 1428-1435 NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ LAI F1 HỒ LƯƠNG PHƯỢNG Hà Xuân Bộ Đặng Thúy Nhung Khoa Chăn nuôi Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ hxbo@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá năng suất thân thịt chất lượng thịt và thành phần hoá học thịt của gà lai F1 Hồ x Lương Phượng - HLP nuôi tại trại thực nghiệm Khoa Chăn nuôi Học viện Nông nghiệp Việt Nam từ tháng 06 2019 đến tháng 3 2021. Năng suất thân thịt chất lượng thịt và thành phần hoá học thịt của gà HLP được theo dõi trên tổng số 18 con 9 gà trống và 9 gà mái lúc 15 tuần tuổi. Gà trống HLP có khối lượng giết mổ 2 74kg tỉ lệ thân thịt 69 75 cao hơn P 0 05 ngoại trừ pH thịt đùi ở 15 phút sau giết thịt P 0 05 giữa gà trống và gà mái ngoại trừ chỉ tiêu protein thô của thịt đùi P except crude protein of thigh meat P Hà Xuân Bộ Đặng Thúy Nhung hĉp lai F1 Hồ LþĄng Phþĉng chiếm một vị trí hþćng cûa tính biệt đến các chî tiêu về chçt quan trọng trong sân xuçt chën nuôi và thị lþĉng câm quan thịt. Nghiên cĀu này nhìm xác trþąng tiêu thý gà lông màu täi Việt Nam vì tổ định nëng suçt thân thịt chçt lþĉng thịt và hĉp gà lai này có khâ nëng sinh trþćng nhanh thành phæn hoá học thịt cûa gà HLP đồng thąi nëng suçt thân thịt và chçt lþĉng thịt tốt Bùi đánh giá ânh hþćng cûa tính biệt đến các chî HĂu Đoàn amp Hoàng Thanh 2011 . tiêu này. Một số nghiên cĀu về khâ nëng sinh trþćng nëng suçt thân thịt chçt lþĉng thịt cûa gà đã 2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU đþĉc thăc hiện trong thąi gian qua. Nguyen Van Duy amp cs. 2020 đã nghiên cĀu về nëng suçt . Vật liệu thân thịt chçt lþĉng thịt trên hai giống gà Hồ và Gà lai F1 Hồ LþĄng Phþĉng nuôi tÿ 1 Đông Tâo. Nguyễn Hoàng Thịnh amp cs. 2020 đã ngày tuổi đến 15 tuæn tuổi täi träi thăc nghiệm nghiên cĀu nëng suçt thân thịt và chçt lþĉng Khoa Chën nuôi Học viện Nông .
