Mục đích của nghiên cứu này nhằm chọn lọc các chủng nấm men đỏ Rhodotorula có khả năng sinh sắc tố carotenoid và đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ, pH, nguồn C, N đến sinh trưởng và khả năng sinh sắc tố của các chủng nấm men này. Tổng số 8 chủng nấm men đỏ (SR1, SR2, SR3, SR4, SR5, SR6, SR7, SR8) được nuôi cấy trên môi trường Hansen dịch thể ở 30 độ C trong 72 giờ. | Vietnam J. Agri. Sci. 2021 Vol. 19 No. 11 1471-1478 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2021 19 11 1471-1478 ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH SẮC TỐ CAROTENOID CỦA NẤM MEN ĐỎ Rhodotorula Nguyễn Thị Tuyết Lê Lê Việt Phương Bùi Quang Tuấn Bùi Huy Doanh Khoa Chăn nuôi Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ tuyetle_hua@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Mục đích của nghiên cứu này nhằm chọn lọc các chủng nấm men đỏ Rhodotorula có khả năng sinh sắc tố carotenoid và đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ pH nguồn C N đến sinh trưởng và khả năng sinh sắc tố của các chủng nấm men này. Tổng số 8 chủng nấm men đỏ SR1 SR2 SR3 SR4 SR5 SR6 SR7 SR8 được nuôi cấy trên môi trường Hansen dịch thể ở 30 C trong 72 giờ. Chủng nấm men đỏ SR6 và SR7 có hàm lượng caroteinoid cao nhất 0 76 và 0 81 mg g VCK đã được lựa chọn để nghiên cứu mức tiếp giống ảnh hưởng của nhiệt độ pH và nguồn cơ chất C N. Kết quả cho thấy khả năng sinh trưởng và sản sinh sắc tố carotenoid đạt cao nhất ở hai chủng nấm men đỏ được chọn lọc khi được nuôi cấy trên môi trường Hansen dịch thể với tỉ lệ tiếp giống 2 ở nhiệt độ 30 C pH môi trường là 5 5. Nguồn N và C thích hợp nhất được lựa chọn sử dụng cho môi trường nuôi cấy nấm men đỏ là petptone và glucose. Cơ chất giàu tinh bột được lựa chọn cho quá trình lên men rắn là bột ngô và bột gạo. Từ khóa Nấm men đỏ Rhodotorula sắc tố carotenoid. Factors Affecting the Carotenoid Production by Red Yeast Rhodotorula Strains used to Produce Carotene-rich Feed for Layers ABSTRACT The objectives of this work were to select carotenoid-producing red yeast strains and assess the impact of various parameters such as temperature pH C and N sources on dry biomass and their carotenoid production. A total of 8 Rhodotorula strains viz. SR1 SR2 SR3 SR4 SR5 SR6 SR7 SR8 were inoculated on Hansen broth at 30 C 72h. The highest carotenoid producing yeast strains SR6 and SR7 and mg gDM were selected to further
