Tuyển chọn chủng vi khuẩn Bacillus subtilis NL812 có khả năng sinh enzyme β-glucosidase để chuyển hóa ginsenoside từ tam thất

Mục đích của nghiên cứu nhằm tuyển chọn chủng vi khuẩn Bacillus subtilis có khả năng sinh enzyme - glucosidase để chuyển hóa ginsenoside trong cao tam thất thành ginsenoside Rg3 và CK. Tổng số 24 chủng vi khuẩn được nuôi trên môi trường có chứa 0,1% azo-CMC và 0,3% Azo-avicel trong 3-7 ngày. | Vietnam J. Agri. Sci. 2021 Vol. 19 No. 11 1489-1498 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2021 19 11 1489-1498 TUYỂN CHỌN CHỦNG VI KHUẨN Bacillus subtilis NL812 CÓ KHẢ NĂNG SINH ENZYME -GLUCOSIDASE ĐỂ CHUYỂN HÓA GINSENOSIDE TỪ TAM THẤT Vũ Duy Nhàn1 Lê Thị Hoàng Yến2 Trần Huyền Thanh2 Nguyễn Đức Doan3 Nguyễn Thị Hương Nhu3 Trịnh Đắc Hoành1 Đỗ Vĩnh Trường13 1 Viện Hóa học - Vật liệu Viện Khoa học và Công nghệ quân sự 2 Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học Đại học Quốc gia Hà Nội 3 Khoa Công nghệ thực phẩm Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Mục đích của nghiên cứu nhằm tuyển chọn chủng vi khuẩn Bacillus subtilis có khả năng sinh enzyme - glucosidase để chuyển hóa ginsenoside trong cao tam thất thành ginsenoside Rg3 và CK. Tổng số 24 chủng vi khuẩn được nuôi trên môi trường có chứa 0 1 azo-CMC và 0 3 Azo-avicel trong 3-7 ngày. Phân loại chủng vi khuẩn bằng hình thái và xây dựng cây chủng loại phát sinh dựa vào phân tích trình tự 16S. Hoạt tính enzyme - glucosidase được xác định bằng phương pháp DNS sử dụng cơ chất PNP- -D-glucopyranoside. Sự chuyển hóa ginsenoside thành ginsenoside Rg3 bởi -glucosidase được xác định bằng sắc ký lớp mỏng TLC . Định lượng hợp chất Rg3 và CK bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao HPLC . Kết quả cho thấy trong 24 chủng vi khuẩn có chủng NL812 là loài Bacillus subtilis và có khả năng sinh -glucosidase cao nhất. Enzyme -glucosidase thu nhận từ chủng Bacillus subtilis NL812 có khả năng chuyển hóa ginsenoside tam thất tạo thành Rg3 và CK sau 30 phút với hàm lượng Rg3 tăng 50 3 và CK tăng 47 7 . Từ khóa -glucosidase Bacillus subtilis tam thất ginsenoside Rg3 CK. Selection of Bacillus subtilis Strain NL812 with β-glucosidase for Hydrolysis of Ginsenoside from Panax pseudoginseng Extraction ABSTRACT The study aimed to select Bacillus subtilis strains which are capable of producing β-glucosidase to hydrolyse .