Tài liệu tham khảo thức ăn chăn nuôi giúp bà con nông dân quản lý tốt trong quá trình chăn nuôi để đem lại nguồn thức ăn đúng tiêu chuẩn nhằm đem lại nền Nông nghiệp bền vững là một nền nông nghiệp về mặt kinh tế bảo đảm được hiệu quả lâu dài cho cả tương lai; về mặt xã hội không làm gay gắt sự phân hoá giàu nghèo, nhằm bảo hộ một bộ phận lớn nông dân, không gây ra những tệ nạn xã hội nghiêm trọng; về mặt tài nguyên môi trường, không làm cạn kiệt. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN 10TCN TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 831 : 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT MÁU LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient HÀ NỘI - 2006 TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 831 : 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT MÁU LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient (Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ/BNN-KHCN ngày tháng 12 năm 2006 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 1. Phạm vi và đối tượng áp dụng Máu của động vật sau khi giết mổ được làm khô và nghiền thành bột, bột máu chỉ dùng làm nguyên liệu phối chế trong khẩu phần ăn của gia súc, gia cầm và động vật dưới nước. Quy trình này áp dụng cho các cơ sở chế biến bột máu làm thức ăn chăn nuôi trong toàn quốc. 2. Sơ đồ chế biến bột máu 3. Thuyết minh các bước trong sơ đồ . Thu gom máu nguyên liệu Máu dùng làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi được thu gom ngay từ cơ sở giết mổ. Không được bổ sung muối và nước. Máu thu gom được làm lạnh (nếu có điều kiện) và đưa đến cơ sở chế biến càng nhanh càng tốt, và chậm nhất trong ngày giết mổ. . Xử lý máu nguyên liệu ban đầu . Xử lý bằng luộc chín Cho nước vào máu với tỷ lệ 1:1 theo thể tích. Máu đông phải được làm tan trước khi luộc và liên tục khuấy đến khi máu trở thành dạng sệt đen. Máu được đun sôi tối thiểu 30-35 phút. Phần nước có thể tiếp tục cho vào máu của mẻ luộc sau đó, hoặc trộn với thức ăn chăn nuôi. Tách cục máu chín ra khỏi nước. Tách bớt nước ra khỏi tảng máu bằng cách ép hoặc treo cho đến khi độ ẩm còn khoảng 40%. Sản phẩm này cần được sấy ngay. Nước ép có thể trộn với nguyên liệu làm thức ăn chăn nuôi. . Xử lý bằng vôi hoặc các chất hút nước khác Máu sau khi thu gom được trộn với 1,5% vôi bột hoặc 3% vôi tôi. Máu xử lý vôi có dạng sệt, mầu sẫm, và có thể bảo quản một tuần sau đó sấy khô. Máu có thể trộn với bột ngũ cốc, bột bã dứa, bã sắn, bột chất chứa dạ cỏ và sau đó sấy khô. . Làm khô máu đã xử lý Máu luộc chín đã ép nước, máu xử lý vôi vôi hoặc các chất phụ gia khác được sấy bằng lò sấy hoặc máy sấy thông dụng ở nhiệt độ 70-90oC trong 8 giờ để có sản phẩm bột máu chứa dưới 10% độ ẩm. . Nghiền máu khô thành bột Máu đã được xử lý khô được nghiền thành bột bằng máy nghiền búa thông thường với mắt sàng 2mm. . Kiểm tra chất lượng Các sản phẩm máu phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định hiện hành. . Đóng gói, ghi nhãn, bảo quản . Đóng gói Bột máu được đóng gói trong bao PE, PP hoặc giấy dày. . Ghi nh·n: Ghi nh·n ph¶i ®óng víi c¸c qui ®Þnh hiÖn hµnh. Trªn bao b× ghi nh÷ng néi dung sau: - Tªn s¶n phÈm, ghi râ lo¹i bét m¸u. - Khèi lîng tÞnh. - C¸c chØ tiªu chÊt lîng chñ yÕu vµ hµm lîng. - Tªn vµ ®Þa chØ c¬ së s¶n xuÊt kinh doanh. - Ngµy s¶n xuÊt vµ thêi h¹n sö dông. . B¶o qu¶n: Bét m¸u ®îc b¶o qu¶n trong kho kh« s¹ch, ®Ó n¬i cao r¸o, tho¸ng m¸t, kh«ng cã chÊt ®éc h¹i vµ kh«ng mang mÇm bÖnh. . VËn chuyÓn: Ph¬ng tiÖn vËn chuyÓn bét m¸u ph¶i kh«, s¹ch, kh«ng cã mïi l¹ vµ ®¶m b¶o yªu cÇu vÖ sinh Thó y. KT. BỘ TRƯỞNG THỨ TRƯỞNG Bùi Bá Bổng
