Kỷ yếu Hội nghị Khoa học: An toàn dinh dưỡng và an ninh lương thực lần 2 - năm 2018 trình bày các nội dung chính sau: Ảnh hưởng của dung môi, tỷ lệ nguyên liệu với dung môi và thời gian tiếp xúc đến quá trình trích ly polyphenol từ hạt xoài cát chu (mangifera indica); Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến quá trình tách chiết phenolic kháng oxy hóa từ quả sim chín (rhodomyrtus tomentosa) thu nhận ở Phú Quốc; Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian ngâm chitosan đến quá trình bảo quản mực khô còn da; . Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết. | HỘI NGHỊ KHOA HỌC An toàn dinh dưỡng và An ninh lương thực lần 2 năm 2018 Chịu trách nhiệm nội dung . Nguyễn Xuân Hoàn ThS. Đoàn Kim Thành Hội đồng khoa học . Phạm Xuân Đà . Đồng Thị Thanh Thu . Ngô Đại Nghiệp TS. Khổng Hiệp TS. Nguyễn Văn Chung TS. Huỳnh Thái Nguyên TS. Hồ Thiên Hoàng Thư ký biên tập Trần Hữu Phước Trình bày bìa Lê Thế Quyền 5 6 MỤC LỤC TÊN BÀI TÁC GIẢ TRANG Ảnh hưởng của dung môi tỷ lệ nguyên liệu với Lê Phan Thùy Hạnh 11 dung môi và thời gian tiếp xúc đến quá trình trích Trần Quyết Thắng ly polyphenol từ hạt xoạt cát chu mangifera indica . Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến quá Nguyễn Thủy Hà 23 trình tách chiết phenolic kháng oxy hóa từ quả sim Phạm Hoàng Khánh Thi chín rhodomyrtus tomentosa thu nhận ở Phú Quốc. Lê Trương Kiều My Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian ngâm chitosan Nguyễn Thị Phượng 31 đến quá trình bảo quản mực khô còn da. Nguyễn Thị Ngọc Hoài Phạm Viết Nam Ảnh hưởng của phương pháp tưới và chu kỳ tưới đến Phạm Ngọc Nhàn 40 một số chỉ tiêu sinh lý năng suất của giống ngô nếp Huỳnh Quang Tín zea mays l. . Lê Đức Huy Lê Trần Thanh Liêm Ảnh hưởng của quá trình ngâm đến tỷ lệ nảy mầm Trần Thị Ngọc Mai 52 của một số hạt họ đậu. Ảnh hưởng của than sinh học đến sự nảy mầm của Vũ Thùy Dương 59 oryza sativa brassica juncea vigna radiata Nguyễn Mỹ Tiên solanum lycopersicum và zea mays. Trần Thị Thanh Ngân Nguyễn Minh Khánh Nguyễn Ngọc Phi Nguyễn Thị Hạnh Nguyên Nguyễn Tấn Đức Ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu phụ đến hàm Nguyễn Ái Thạch 70 lượng các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi lên men sử dụng vi khuẩn lactobacillus plantarum. Ảnh hưởng của việc sử dụng và dư lượng Thái Văn Nam 78 glyphosate trong các trang trại trồng nho tỉnh Bình Trần Thị Phương Thảo Thuận. 7 TÊN BÀI TÁC GIẢ TRANG Assessment of the current status of safe seafood Luu Hong Phuc 86 compliance with government regulations within Do Thi Thanh Thuy seafood distribution chain. Đánh giá hiện trạng nhiễm khuẩn của thức ăn thông Võ Ngọc Tuyền
