Bài giảng bài 3: Tập quán ăn uống của người phương tây và người châu Á với mục tiêu chính giúp các bạn nêu được các đặc điểm, tập quán ăn uống của người phương Tây; Phân biệt được sự khác nhau giữa Đông Âu và Tây Âu; Liệt kê được các bữa ăn trong ngày và giờ giấc các bữa ăn; | 1 BÀI 3 TẬP QUÁN ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI PHƯƠNG TÂY VÀ NGƯỜI CHÂU Á Giảng viên Hầu Thăng Bình 2 NỘI DUNG CHÍNH 1. Đặc điểm ăn uống của người phương Tây và người Châu Á. 2. Các bữa ăn hàng ngày a Continental breakfast b American breakfast c English breakfast 3. Phục vụ bữa ăn sáng a Bữa sáng kiểu Việt b Bữa sáng kiểu Âu c Bữa sáng kiểu tự chọn d Bữa sáng tại phòng khách 3 NỘI DUNG CHÍNH 4. Bữa ăn trưa 5. Bữa ăn tối 6. Thực đơn Phân loại a. Thực đơn kiểu chọn món À la carte menu b. Thực đơn kiểu đặt trước c. Thực đơn kiểu đặt trước có thay đổi 1 ít d. Thực đơn tiệc Cơ cấu thực đơn. 4 MỤC TIÊU Nêu được các đặc điểm tập quán ăn uống 1 của người phương Tây Phân biệt được sự khác nhau giữa Đông Âu 2 và Tây Âu Liệt kê được các bữa ăn trong ngày và giờ 3 giấc các bữa ăn Trình bày được các món ăn trong 4 Continental breakfast American breakfast và English breakfast 5 MỤC TIÊU Giải thích được các cover cho các bữa ăn 5 sáng bữa ăn trưa và bữa ăn tối 6 Phân loại được các loại thực đơn 7 Xây dựng được cấu trúc 1 thực đơn Tạo cho người học có phong cách chuyên 8 nghiệp. 6 1. Đặc điểm ăn uống của người phương Tây và người Châu Á. Đặc điểm ăn uống của người phương Tây Đông Âu và Tây Âu -Sử dụng nhiều thức uống trước trong và sau buổi ăn. -Có nhiều loại hình tiệc tiệc đứng tiệc ngồi. -Có nhiều hình thức phục vụ khác nhau. -Thức ăn phải được ăn theo trình tự theo trình tự trong thực đơn. -Sử dụng dụng cụ chính là dao muỗng nĩa -Luôn sử dụng khăn ăn trong bữa ăn. 7 1. Đặc điểm ăn uống của người phương Tây và người Châu Á. Đặc điểm ăn uống của người phương Tây Đông Âu và Tây Âu - Mỗi người có một khẩu phần ăn riêng. - Bàn ăn được đặt trong phòng ăn và thường có khăn trải bàn - Khẩu vị món ăn có nhiều chất béo vị lạt - Gia vị dùng muối tiêu để nêm nếm. Dùng nước cốt của xương động vật và các loại rau củ quả để nấu soup. -Trong bàn ăn thường ưu tiên cho người lớn tuổi phụ nữ và trẻ em. -Ăn uống rất đúng giờ. 8 1. Đặc điểm ăn uống của người phương Tây và người Châu Á. Đặc điểm ăn .
