Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non được hoàn thành với một số biện pháp như: Xây dựng kế hoạch nâng cao chất lượng tổ chức bếp ăn bán trú; Giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; Kiểm soát khâu chế biến, nấu nướng; Giám sát cẩn thận khâu bảo quản thực phẩm; Chú trọng lưu mẫu thực phẩm; . | I. PHẦN MỞ ĐẦU 1. Lí do chọn đề tài Bậc học Mầm non là bậc học đầu tiên trong hệ thống giáo dục quốc dân có nhiệm vụ hình thành cho trẻ những cơ sở ban đầu của con người mới XHCN. Cần giáo dục cho trẻ trở thành những người có cả đức lẫn tài cường tráng về thể chất sảng khoái về tinh thần xứng đáng là người kế tục xây dựng và bảo vệ Tổ Quốc là những chủ nhân tương lai của đất nước. Trẻ em hôm nay thế giới ngày mai Trẻ em là niềm vui là nguồn hạnh phúc lớn của mỗi gia đình xứng đáng có được những thứ tốt nhất để phát triển. Bác Hồ đã từng nói Trẻ em như búp trên cành Biết ăn biết ngủ biết học hành là ngoan Ở độ tuổi này trẻ rất non nớt và nhạy cảm phát triển mạnh mẽ về thể chất và tâm lý. Vì vậy việc chăm sóc giáo dục trẻ phát triển ở giai đoạn này là rất khó. Như chúng ta đã biết đứa trẻ sinh ra cần được chăm sóc nuôi dưỡng để trẻ có điều kiện phát triển một cách toàn diện về Đức Trí Thể Mĩ trong đó giáo viên là lực lượng nồng cốt quyết định sự phát triển đó. Vì vậy muốn trẻ có được những điều kiện tốt nhất để phát triển toàn diện đòi hỏi cô nuôi phải là một giáo viên có trình độ văn hoá trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng. Đặc biệt cô nuôi phải có phẩm chất đạo đức tốt trung thực thật thà và có lòng nhân ái có tâm hồn cao thượng trong sáng có khả năng tuyên truyền phối hợp với phụ huynh và các lực lượng khác trong xã hội. Biết yêu thương tôn trọng trẻ luôn coi trẻ như con đẻ của mình. Trong thời gian gần đây trên các phương tiện thông tin đại chúng đã đưa tin nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong các nhà hàng quán ăn và các cơ sở giáo dục mầm non. Giáo viên trong các nhà nhóm trẻ tư thục đánh đập hành hung các cháu. làm cho phụ huynh hoang mang lo lắng đồng thời làm mất uy tín của cán bộ giáo viên của bậc học Mầm non. Vì vậy việc tổ chức quản lý công tác bán trú cho trẻ trong các trường Mầm non cần được chú trọng đúng mức công tác an toàn vệ sinh dinh dưỡng phải được đặt lên hàng đầu không để dịch bệnh ngộ độc thực phẩm xảy ra trong nhà trường không để hành
