Bài giảng Cập nhật nghiên cứu mới về thành phần có hoạt tính sinh học trong sữa mẹ do . Trần Ngọc Hải trình bày các nội dung chính sau: Các chất dinh dưỡng trong sữa mẹ có nhiều vai trò trong sự phát triển toàn diện của trẻ; MFGM hiện diện trong sữa mẹ; Sự hình thành MFGM; Thành phần đột phá mới MFGM – Sữa công thức tiến gần hơn với sữa mẹ. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết. | TRẦN NGỌC HẢI Bác sĩ Chuyên khoa II Phó Giám đốc Bệnh viện Từ Dũ Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho sức khỏe của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ PHẦN 1 Cập nhật nghiên cứu mới về thành phần có hoạt tính sinh học trong sữa mẹ . Trần Ngọc Hải Phó Giám đốc Bệnh viện Từ Dũ 2 1 SỮA MẸ LÀ TỐT NHẤT vì sữa mẹ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho sức khỏe của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ 3 Các chất dinh dưỡng trong sữa mẹ có nhiều vai trò trong sự phát triển toàn diện của trẻ Chức năng Cấu trúc Năng lượng 4 2 Các chất dinh dưỡng trong sữa mẹ có nhiều vai trò trong sự phát triển toàn diện của trẻ năng lượng từ các chất dinh dưỡng chính trong sữa 1 2 Đạm Chức năng Cấu trúc Chất bột Chất béo đường Năng lượng Energy 5 Các chất dinh dưỡng trong sữa mẹ có nhiều vai trò trong sự phát triển toàn diện của trẻ Xây dựng mô khỏe mạnh Chức năng Cấu trúc Năng lượng Energy 6 3 Các chất dinh dưỡng trong sữa mẹ có nhiều vai trò trong sự phát triển toàn diện của trẻ Hỗ trợ tối ưu chức năng cơ thể vd DHA trong võng mạc amp não Chức năng Cấu trúc Energy Năng lượng 7 MFGM hiện diện trong sữa mẹ Mammary alveoli 8 4 Sự hình thành MFGM Các giọt lipid hình thành trong tế bào biểu mô vú và đẩy ra khỏi màng tế bào nhô ra từ màng đỉnh và hình thành nên lớp màng ngoài cùng MFGM chứa nhiều thành phần có hoạt tính sinh 2 Màng cầu chất béo sữa 1. Bauman DE et al. J Dairy Sci. 2006 89 1235-1243. 2. Dewettinck K et al. Int Dairy J. 2008 18 436-457. 9 KẾT LUẬN Ứng dụng khoa học MFGM sữa mẹ Bổ sung MFGM vào công thức dinh dưỡng nhũ nhi MFGM hiện diên trong sữa mẹ là phức hợp dinh dưỡng bao gồm hơn 150 đạm và lipid có hoạt tính sinh học MFGM sữa bò có thành phần tương tự như MFGM sữa mẹ Những tiến bộ trong kỹ thuật chế biến đã giúp cô đặc MFGM từ sữa bò cho phép bổ sung MFGM vào sữa công thức 1. Billeaud C et al. Clin Med Insights Pediatr. 2014 8 51-60. 4. Lopez C et al. Dairy Sci Technol. 2015 95 6 863-893. 2. Timby N et al. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2015 60 384-389. 5. Lönnerdal B. Am J Clin Nutr. 2014 99 .
