Bài viết lý giải nguyên nhân dẫn đến sự thất bại này là do các loại thức ăn này chưa hợp khẩu vị với người Việt, giá cả cao và không cạnh tranh được với sự đa dạng trong ẩm thực Việt Nam. Do đó, để có thể phát triển tại Việt Nam, các hãng nên tận dụng nguồn nguyên liệu tươi sạch, sẵn có để tạo nên các món ăn đậm hương vị Việt. | SỰ THẤT BẠI CỦA CÁC THƯƠNG HIỆU THỨC ĂN NHANH NƯỚC NGOÀI TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM Lê Thị Thanh Thảo Lê Thị Trinh Khoa Quản trị Kinh doanh Trường Đại học Công nghệ Chí Minh GVHD ThS. Võ Thụy Thanh Tâm TÓM TẮT Lối sống nhanh cùng với xu hướng tiêu dùng thay đổi của thế hệ trẻ đang trở thành động lực thúc đẩy thị trường thức ăn nhanh bùng nổ. Nhiều thương hiệu lớn trong lĩnh vực thức ăn nhanh đã hiện diện tại thị trường Việt Nam trong đó nổi bật có McDonald s KFC Lotteria và Burger King. Đây đều là những thương hiệu thức ăn nhanh lớn mạnh và nổi tiếng trên toàn thế giới song khi đến thị trường Việt Nam lại liên tục chịu lỗ dẫn đến đóng cửa hàng loạt nhiều cửa hàng. Sau khi phân tích hiện trạng thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam nhóm lý giải nguyên nhân dẫn đến sự thất bại này là do các loại thức ăn này chưa hợp khẩu vị với người Việt giá cả cao và không cạnh tranh được với sự đa dạng trong ẩm thực Việt Nam. Do đó để có thể phát triển tại Việt Nam các hãng nên tận dụng nguồn nguyên liệu tươi sạch sẵn có để tạo nên các món ăn đậm hương vị Việt. Từ khóa fastfood truyền thống chi phí cạnh tranh ẩm thực. 1 GIỚI THIỆU Thức ăn nhanh có một lịch sử lâu đời hình ảnh cửa hàng thức ăn nhanh gắn liền với nhiều nền văn hóa khác nhau như quầy bánh mì kèm với trái olive thời La Mã cổ đại tiệm mì ở các quốc gia Đông Nam Á bánh mì lát của vùng Trung Đông. Ý nghĩa thực sự của thức ăn nhanh hiện đại chỉ bắt đầu tại Mỹ vào năm 1912 với mô hình cửa hàng Automatic tự phục vụ thức ăn sẵn. Bước sang thế kỷ 21 ngành công nghiệp này đã giúp nước Mỹ kiếm được 142 tỷ USD 2006 gần bằng con số 173 tỷ USD doanh thu của tất cả các nhà hàng truyền thống tại nước này cộng lại. Sự bùng nổ của thị trường thức ăn nhanh được cho là do lối sống nhanh cùng với xu hướng tiêu dùng thay đổi của thế hệ trẻ. Nếu như Trung Quốc đang được xem là điểm dừng chân hấp dẫn của McDonald s thì người dân Philippines xem thức ăn nhanh như món cơm hàng ngày còn thanh niên Nhật biến cửa hàng thức ăn nhanh thành nơi
