Bài giảng Kỹ thuật lạnh: Chương 1 Ý nghĩa kinh tế của kỹ thuật lạnh và các phương pháp làm lạnh nhân tạo, cung cấp cho người học những kiến thức như: Ý nghĩa kinh tế kỹ thuật lạnh; Các phương pháp làm lạnh nhân tạo. Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG THƯƠNG HCM KHOA ĐiỆN ĐiỆN TỬ BỘ MÔN CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH CHƯƠNG I MÔN HỌC KỸ THUẬT LẠNH GV ThS. TRẦN XUÂN AN HCM-02-2017 LOGO I. Ý NGHĨA KINH TẾ KỸ THUẬT LẠNH 1 ỨNG DỤNG LẠNH TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM 2 CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA 3 CÔNG NGHIỆP HÓA CHẤT 4 CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT 5 ĐIỀU HÒA KHÔNG KHÍ 6 THỂ THAO XÂY DỰNG ThS. Trần Xuân An 2 II. CÁC PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH NHÂN TẠO Làm lạnh nhân tạo là các quá trình làm lạnh nhờ một phương tiện hoặc thiết bị do con người tạo ra. ThS. Trần Xuân An 3 II. CÁC PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH NHÂN TẠO 1 PHƯƠNG PHÁP BAY HƠI KHUẾCH TÁN 2 PHƯƠNG PHÁP HÒA TAN 3 PHƯƠNG PHÁP HÓA LỎNG 4 PHƯƠNG PHÁP THĂNG HOA 5 PHƯƠNG PHÁP NHIỆT ĐIỆN 6 PP LÀM LẠNH DÙNG MÁY NÉN HƠI ThS. Trần Xuân An 4 II. CÁC PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH NHÂN TẠO 1. PHƯƠNG PHÁP BAY HƠI KHUẾCH TÁN Một thí dụ điển hình là nước bay hơi khuếch tán vào không khí khi phun nước liên tục vào không khí có cùng nhiệt độ nước sẽ bay hơi khuếch tán vào không khí để làm lạnh. ThS. Trần Xuân An 5 II. CÁC PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH NHÂN TẠO 2. PHƯƠNG PHÁP HÒA TAN Cách đây 2000 năm người Trung Quốc và Ấn Độ đã biết làm lạnh bằng cách hòa trộn muối và nước theo những tỷ lệ nhất định. Ví dụ Hòa trộn 31g NaNO3 và 31 g NH4Cl với 100g nước ở t1 100C thì hỗn hợp sẽ giảm đến nhiệt độ t2 -120C. Hòa trộn 200g CaCl2 với 100g nước đá vụn nhiệt độ sẽ giảm từ t1 00C xuống t2 -420C Nhược điểm phương pháp này là giá thành muối cao và phần lớn muối có tính ăn mòn mạnh ThS. Trần Xuân An 6 II. CÁC PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH NHÂN TẠO 3. PHƯƠNG PHÁP HÓA LỎNG Nước đá khi tan chảy sẽ thu một lượng nhiệt bằng chính ẩn nhiệt đóng băng r 80 Kcal Kg do đó làm môi trường xung quanh lạnh đi. Nếu cần nhiệt độ thấp hơn phải hòa trộn đá vụn với muối ăn hoặc muối CaCl2 Phương pháp này dễ sử dụng rộng rãi trong công nghiệp đánh bắt hải sản vì có ưu điểm đơn giản rẻ tiền không độc hại và ẩn nhiệt hóa lỏng lớn. ThS. Trần Xuân An .
