Mục tiêu nghiên cứu của luận văn tốt nghiệp là nghiên cứu chiết xuất và tinh chế steviosid từ cây cỏ ngọt (stevia rebaudiana) làm chất tạo ngọt trong thực. Để hiểu rõ hơn, mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung luận văn này. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG UẬN V N TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 52540101 NGHIÊN CỨU CHIẾT XUẤT VÀ TINH CHẾ STEVIOSID TỪ CÂY C NGỌT STEVIA REBAUDIANA LÀM CHẤT TẠO NGỌT TRONG T ỰC P ẨM VŨ T Ị NGỌC DUYÊN 13D540101013 CÔNG NG Ệ T ỰC P Ẩ 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG LUẬN V N TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHIẾT XUẤT VÀ TINH CHẾ STEVIOSID TỪ CÂY C NGỌT STEVIA REBAUDIANA LÀM CHẤT TẠO NGỌT TRONG T ỰC P ẨM VŨ T Ị NGỌC DUYÊN CÁN BỘ ƯỚNG DẪN NGUYỄN KI ĐÔNG 2017 XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG BẢO VỆ UẬN V NTỐT NG IỆP L vă ứ tv v ừ Stevia Rebaudiana v ớ vă đã được hoàn thành theo yêu cầu của cán bộ ướng dẫn và hộ đồng bảo v vă tốt nghi Đ i h c chuyên ngành Khoa Sinh h c ứng dụng Đ i h Đ ầ ă ậ ủ C ẫ S v t ệ Ký và ghi rõ h tên Ký và ghi rõ h tên CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG 2017 ỜI CẢ TẠ ướ in ở v đ đ đã v ă đ độ v ố ờ v ướ ườ Đ Đ em đã đượ ứ v Đ ờ ủ ầ đã v đ ứ em em đượ ầ đ v đườ ờ đ ả ầ ộ ứng dụ ườ Đ Đ Đ ả ầ Đ đã ướ ẫ đ ợ v đ ố vă ộ đã đ m nhi ố ờ đ ườ đã ừ v đ em đ em ố vă ủ ớ đã v độ v em ă ả đườ đ ả ầ ă Sinh viên i 2017 T TẮT ứ v v đượ ướ - ả ướ v ợ glycosid thô. -K ả ờ v độ nh l ợ glycosid thô. -P v teviosid. ụ đ ủ ứ đ ả v độ ừ đượ v ộ ộ đượ ướ đượ ở v đ ố v đ đượ ợ ợ v tev ụ đ ủ đượ v độ ợ ủ ộ v ướ ớ ả đ v độ v ờ o ố v v ừ ợ đã đượ ụ đ ủ ợ v đ v ố ượ s v đượ ả 90 8 ii 2017 DANH SÁCH HÌNH Hình . 3 Hình ộ ủ . 3 Hình ủ v . 10 Hình Công thức c u t o của Steviosid . 12 Hình đồ ố ướ ợ . 21 Hình 3. đồ ố độ v ờ ợ . 23 Hình 3. đồ ố v . 24 đồ ả ướ v . 27 đồ ả ờ v độ . 28 Hình v v ừ . 31 Hình . 42 Hình 2 ướ đượ ổ . 42 Hình Đ ủ . 43 Hình . 43 Hình . 43 Hình ộ . 44 Hình ủ . 44 Hình ộ ố . 44 Hình . 45 Hình ợ . 45 Hình 11 Steviosid . 45 iii 2017 DANH SÁCH BẢNG Bảng Thành phần các ch t trong cây C Ng t . 10 Bảng ủ ẫ v v ợ ủ N vớ đườ . 11 Bảng ộ ố ả đượ ừ . 16 Bảng ả v v . 29 iv 2017 N S C TỪ VIẾT TẮT mg L Milligram trên ml Mililit
