Bài giảng Kỹ thuật phản ứng sinh học: Chương 4 Thiết kế bể phản ứng theo mẻ, bể phản ứng theo mẻ có bổ sung cơ chất, bể phản ứng liên tục, cung cấp cho người học những kiến thức như: Các dạng thiết bị phản ứng sinh học; Các thông số trong các thiết bị phản ứng; Quy trình thiết kế bể phản ứng sinh học; Đánh giá hệ thống bể phản ứng sinh học. Mời các bạn cùng tham khảo! | http Chương 4. Thiết kế bể phản ứng theo mẻ bể phản ứng theo mẻ có bổ sung cơ chất bể phản ứng liên tục . Khá i niệ m cơ bả n . Cá c dạ ng thiế t bị phả n ứng sinh họ c . Cá c thong só trong cá c thiế t bị phả n ứng . Quy trình thiế t kế bể phả n ứng sinh họ c . Đá nh giá hệ thó ng bể phả n ứng sinh họ c 12 23 2018 Bioreaction engineering. 169 http http Bioreactor Design Bioreactors have requirements that add complexity compared to simpler chemical reactors Usually three-phase cells water air Need sterile operation Often need heat removal at ambient conditions But biological reaction systems have many advantages Some products can only be made by biological routes Large molecules such as proteins can be made Selectivity for desired product can be very high Products are often very valuable . Active Pharmaceutical Ingredients APIs Selective conversion of biomass to chemicals Well established for food and beverage processes 12 23 2018 Bioreaction engineering. 171 http Bioreactor Design Enzyme catalysis Cell growth and metabolism Cleaning and sterilization Stirred tank fermenter design Other bioreactors 12 23 2018 Bioreaction engineering. 172 http Enzyme catalysis Enzymes are biocatalysts and can sometimes be isolated from host cells Low cost enzymes are used once through amylase ligninase High cost enzymes are immobilized for re-use Enzymes are usually proteins Most are thermally unstable and lose structure above 60ºC Usually active only in water often over restricted range of pH ionic strength Enzyme kinetics Michaelis-Menten equation C R reaction rate R C substrate concentration C α β constants 12 23 2018 Bioreaction engineering. 173 http Enzyme Catalysis Immobilization Enzymes can sometimes be adsorbed onto a solid or encapsulated in a gel without losing structure. They can then be used in a conventional
