Trong nghiên cứu này, thử nghiệm việc áp dụng kỹ thuật DGGE để kiểm tra chất lượng 10 chế phẩm men vi sinh phổ biến trên thị trường. Tập trung vào các chế phẩm chỉ chứa vi khuẩn, vốn chiếm đa số trên thị trường. Trước hết, DNA tổng số của vi khuẩn trong các chế phẩm được tách chiết để nhân gen đoạn 550 bp nằm trong trình tự 16S rDNA. | Tạp chí Công nghệ Sinh học 17 3 577-588 2019 NGHIÊN CỨU ÁP DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐIỆN DI TRÊN GEL GRADIENT BIẾN TÍNH ĐỂ KIỂM ĐỊNH THÀNH PHẦN VI KHUẨN NHẰM PHÁT TRIỂN QUY TRÌNH MỚI TRONG ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CHẾ PHẨM MEN VI SINH Trần Mỹ Hạnh Cao Thị Dung Trần Thị Thanh Huyền Phạm Thế Hải Trường Đại học Khoa học tự nhiên Đại học Quốc gia Hà Nội Người chịu trách nhiệm liên lạc. E-mail phamthehai@ Ngày nhận bài Ngày nhận đăng TÓM TẮT Chất lượng của men vi sinh được quyết định bởi thành phần vi sinh vật có mặt trong sản phẩm đó vì vậy có thể được kiểm định thông qua phân tích đặc điểm này. Việc sử dụng kỹ thuật điện di trên gel gradient biến tính Denaturing Gradient Gel Electrophoresis DGGE cho phép phát hiện mỗi vi sinh vật thông qua băng đặc trưng tương ứng trên bản điện di có thể được coi là quot mã vạch quot của vi sinh vật đó. Nguyên tắc mã vạch như vậy cho thấy tiềm năng ứng dụng kỹ thuật DGGE để kiểm tra các chế phẩm men vi sinh có hay không có loại vi sinh vật như công bố từ đó đánh giá chế phẩm có đạt tiêu chuẩn hay không. Vì vậy trong nghiên cứu này chúng tôi thử nghiệm việc áp dụng kỹ thuật DGGE để kiểm tra chất lượng 10 chế phẩm men vi sinh phổ biến trên thị trường. Chúng tôi tập trung vào các chế phẩm chỉ chứa vi khuẩn vốn chiếm đa số trên thị trường. Trước hết DNA tổng số của vi khuẩn trong các chế phẩm được tách chiết để nhân gen đoạn 550 bp nằm trong trình tự 16S rDNA. Sau đó các sản phẩm nhân gen được phân tích bằng DGGE với gradient biến tính từ 30 đến 60 . Kết quả cho thấy thành phần vi sinh vật của 7 10 sản phẩm giống với công bố trên nhãn cũng như giống với kết quả phân lập bằng phương pháp nuôi cấy truyền thống. Như vậy nghiên cứu này cho thấy tiềm năng ứng dụng của kỹ thuật DGGE trong đánh giá chất lượng men vi sinh. Từ khóa 16S rDNA điện di trên gel gradient biến tính DGGE men vi sinh probiotic phân lập vi sinh vật tách chiết DNA. GIỚI THIỆU ngộ độc thực phẩm cho tới kích thích hệ miễn dịch. Một số thông tin về sản phẩm
