Vani được coi là có xuất xứ từ Nam Mỹ và được đưa về châu Âu vào thế kỷ 16 do nhà thám hiểm Cofez (Tây Ban Nha), sau khi ông tận mắt chứng kiến nhà vua xứ Aztec là Montezuma, uống một cách ngon lành một loại nước được chế tạo riêng cho vua chúa, đó là hỗn hợp gồm hạt coca, vani và mật. Nguồn gốc của vani thiên nhiên Vani được lấy từ quả một loại lan dây leo, có tên khoa học là Vanilla planifolia (Vanilla frazan) thuộc họ Orchidaceae. Cây này được trồng nhiều ở. | Vani trong đời sông và sức khỏe Quả cây Vanillin. Vani được coi là có xuất xứ từ Nam Mỹ và được đưa về châu Âu vào thế kỷ 16 do nhà thám hiểm Cofez Tây Ban Nha sau khi ông tận mắt chứng kiến nhà vua xứ Aztec là Montezuma uông một cách ngon lành một loại nước được chế tạo riêng cho vua chúa đó là hỗn hợp gồm hạt coca vani và mật. Nguồn gôc của vani thiên nhiên Vani được lấy từ quả một loại lan dây leo có tên khoa học là Vanilla planifolia Vanilla frazan thuộc họ Orchidaceae. Cây này được trồng nhiều ở Mexico Tahiti Madagascar Indonesia Trung Quốc Vân Nam . Trước đây ở ta cũng có một loại lan rừng ở Đaklak tương tự loài lan trên nhưng mùi thơm vani rất ít khi quả khô nẻ thì mất mùi hương. Gần đây đã di thực loại lan Vanilla qua trồng thử ở một số vùng thuộc các tỉnh Kon Tum Đaklak An Giang Kiên Giang đảo Phú Quốc cho kết quả khả quan. Đây là loại cây có thân leo màu xanh rễ bám vào một giá thể khác cọc trụ đỡ bằng xi măng thân cây . Lá màu xanh đậm dày và gần như không có cuống phiến hẹp đầu nhọn dài 20 - 30cm. Hoa màu vàng hoặc vàng cam mọc thành chùm. Quả khi chín có màu vàng khô có màu nâu đậm mảnh có nếp nhỏ dài khoảng 15 - 20cm. Quả có mùi thơm do các lớp tinh thể phủ trên hạt có chứa hoạt chất Vanillin tạo mùi đặc trưng sau khi ủ. Thường sau khi hái các trái chín phải xử lý bằng một quá trình lên men đặc biệt để héo trong 24 giờ phơi khô đến khi thành màu nâu đậm phủ bạt làm đổ mồ hôi trong khoảng 8 - 12 ngày có tài liệu nói phải kéo dài từ 3 - 6 tháng rồi đưa ra chỗ thoáng cho bốc hơi phân loại theo độ dài bó thành từng bó theo định lượng đóng vào thùng thiếc để chuyển đến nhà máy chiết xuất vani. Cái khó trong việc tạo quả là việc thụ phấn. Trong tự nhiên hoa vani ở Mexico thụ phấn được nhờ giống ong Mexico và loại chim ruồi có thể chọc thủng được cái màng cứng ngăn hoa thụ phấn tự nhiên còn các nơi khác phải dùng que tre chọc thủng màng cứng nói trên và dùng ngón tay thoa phấn hoa lên ngày nay vẫn áp dụng phương pháp thụ phấn nhân tạo này. Thường mỗi cây cho
