Bài giảng Nhập môn Công nghệ sinh học: Chương 3 Công nghệ sinh học vi sinh, cung cấp cho người học những kiến thức như: Mở đầu; Đặc điểm chung của vi sinh vật; Kỹ thuật vô trùng; Giống vi sinh vật; Sơ lược công nghệ lên men; Các sản phẩm của công nghệ lên men. Mời các bạn cùng tham khảo! | Chương 3 CÔNG NGHỆ SINH HỌC VI SINH Microbial Biotechnology I. Mở đầu - Introduction II. Đặc điểm chung của vi sinh vật - General chracteristics of microorganisms III. Kỹ thuật vô trùng - Aseptic techniques IV. Giống vi sinh vật - Microorganisms V. Sơ lược công nghệ lên men - Fermentation technology VI. Các sản phẩm của công nghệ lên men - Products of fermentation technology 1 I. Mở đầu - Vi sinh vật microorganism Bacillus subtilis dưới KHV quang học dưới KHV tử Lactobacillus dưới KHV tử 2 Saccharomyces cerevisiae Penicillium dưới KHV Aspergillus dưới KHV quang học quang học dưới KHV tử I. Mở đầu Introduction - Vi sinh vật microorganism Là những SV có kích thước nhỏ bé không thể nhìn thấy được bằng mắt thường. Muốn quan sát phải sử dụng KHV - Is organisms that can not be seen by naked eyes. To observe must use a microscope - Các nhóm vi sinh vật Groups of microorganisms Nhóm nhân nguyên thủy Prokaryote Nhóm nhân thật Eukaryote Virut Virus 3 II. Đặc điểm chung của vi sinh vật General characteristics of microorganisms - Kích thước nhỏ bé Small size - Hấp thu nhiều chuyển hóa nhanh Absorbs many rapid metabolism - Sinh trưởng nhanh phát triển mạnh Growing fast thriving - Năng lực thích ứng mạnh và dễ phát sinh biến dị Strong adaptive capacity and easy to change - Phân bố rộng nhiều chủng loại Wide distribution many types - Đa dạng các phản ứng hóa học Chemical reaction variety 4 II. Đặc điểm chung của vi sinh vật General characteristics of microorganisms Trong điều kiện không có oxy xảy ra các quá trình lên men In the absence of oxygen fermentation processes take place 5 III. Kỹ thuật vô trùng Aseptic technique Tại sao phải vô trùng trong lên men Why must sterile in fermentation Sự nhiễm của VSV gây nhiều hậu quả Microbial contamination has many consequences - Chủng VSV sản xuất không thuần chủng Non-pure production of microbial strains - Cạnh tranh dinh dưỡng và biến đổi môi trường nuôi cấy gây bất lợi cho chủng VSV sản xuất Competing for nutrition and .
