Bài giảng Cây rau: Chương 4 cung cấp đến học viên các kiến thức về tiêu chuẩn rau an toàn; khái niệm rau an toàn, phế liệu thuốc bảo vệ thực vật; các nguyên nhân ảnh hưởng tới chất lượng rau chưa an toàn; áp dụng các tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất rau an toàn; . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | Khoa Nông học Chương IV Tiêu chuẩn rau an toàn Sâu bệnh hại rau Phế liệu thuốc BVTV Nguồn ảnh sưu tập Nguồn ảnh sưu tập Thuốc BVTV và môi trường Khái niệm rau an toàn Rau an toàn về chất lượng khi không vượt quá ngưỡng cho phép của các chỉ tiêu - Dư lượng thuốc BVTV - Số lượng vi sinh vật gây hại - Hàm lượng nitrat NO3- - Kim loại nặng Nguồn ảnh sưu tập 1 Vi sinh vật gây hại TT Vi sinh vật Mức cho phép CFU g 1 Salmonella 25g rau 0 25g 2 Coli forms 10 g 3 Staphylococcus aureus Giới hạn bởi GAP 4 Escherichia coli Giới hạn bởi GAP 5 Clostridium perfringens Giới hạn bởi GAP Phụ lục 3 Số lượng một số vi sinh vật tối đa cho phép trong rau tươi Tiêu chuẩn Việt Nam của Bộ Y tế Chú ý Số lượng Salmonella không được có trong 25 g rau Hàm lượng kim loại nặng Nguyên tố Mức dư lượng mg kg Asen As 0 2 Chì Pb 0 5 - 1 Cadimi Cd 0 02 Thủy ngân Hg 0 005 Đồng Cu 5 Kẽm Zn 10 Thiếc Sn 200 Titan Ti 0 3 Kim loại năng là các ngyên tố kim loại có khối lượng nguyên tử gt 40 Dư lượng thuốc BVTV cao do người sử dụng không hiểu rõ Các nguyên nhân ảnh hưởng tới - Độ độc thuốc BVTV chất lượng rau chưa an toàn - Thời gian cách ly thời gian thuốc phân hủy - Đối tượng áp dụng thuốc - Cách khử thuốc an toàn - Loại thuốc cấm sử dụng trên rau 2 Tác hại khi sử dụng sai thuốc Dư lượng nitrat NO3- cao BVTV - Bón quá nhiều đạm - Bón không cân đối giữa N P K và phân - Phá vỡ cân bằng sinh thái chuồng - Diệt trừ thiên địch - Do tích lũy nhiều năm trong đất - Ô nhiễm nguồn nước - Do nước bị ô nhiễm - Sâu bệnh kháng thuốc - Do không hiểu biết về tiêu chuẩn rau an toàn Nguồn phát thải một số KLN Dư lượng kim loại nặng cao Nguồn phát thải Công nghiệp giấy Cd Cr Cu Hg Pb Ni Sn Zn As Công nghiệp hóa dầu Công nghiệp tẩy nhuộm - Do chọn đất chưa đúng SX và sử dụng phân bón - Đất nước bị ô nhiễm Công nghiệp chế biến dầu mỏ - Kim loại nặng tích tụ do sử dụng phân bón Công nghiệp sản xuất thép Công nghiệp kim loại màu 1 tấn supe lân có thể chứa 50 - 170g Cd Công nghiệp sản xuất ôtô máy
