Application of D-optimal mixture design and artificial neural network in optimizing the composition of flours for preparation of gluten free bread

Based on the value of mean squared error, absolute average deviation and coefficient of determination, the ANN model was found superior to DMD models in predicting the value of responses. The optimum composition of flour obtained using the DMD method was g of PMF, 21 g of RLF and g of MLF, whereas using the ANNGA technique, it was g of PMF, g of RLF and g of MLF. |

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.