Mục đích của nghiên cứu này là để xác định quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của sản phẩm mít. Các quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của sản phẩm mít đã được thực hiện bởi các thí nghiệm. Kết quả thu được là xây dựng các bài toán tối ưu đa mục tiêu cho quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của sản phẩm mít. | Hội thảo CÁC NGHIÊN CỨU TIÊN TIẾN TRONG KHOA HỌC NHIỆT VÀ LƯU CHẤT Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh HNKH-11 NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH CHẾ ĐỘ CÔNG NGHỆ CỦA QUÁ TRÌNH SẤY HỒNG NGOẠI ĐỐI VỚI SẢN PHẨM MÍT ĐOÀN THỊ HỒNG HẢI NGUYỄN VĂN DŨNG LÊ TRẦN CẢNH HỒ THỊ KHÁNH PHƯỢNG Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh doanthihonghai@ nguyenvandung@ letrancanh@ hothikhanhphuong@. Tóm tắt Mục đích của nghiên cứu này là để xác định quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của sản phẩm mít. Các quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của sản phẩm mít đã được thực hiện bởi các thí nghiệm. Kết quả thu được là xây dựng các bài toán tối ưu đa mục tiêu cho quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của sản phẩm mít. Phương pháp UPM phương pháp điểm không tưởng giải quyết vấn đề tối ưu hóa đa mục tiêu đã tìm ra các chế độ của quá trình sấy bức xạ hồng ngoại sản phẩm mít như sau nhiệt độ tối ưu của buồng sấy bức xạ hồng ngoại là nhiệt độ thời gian sấy là tiếng và cường độ bức xạ hồng ngoại trong quá trình sấy m2. Chi phí năng lượng cho 1kg sản phẩm là 3 43kWh kg độ ẩm sản phẩm mít đạt giá trị tối thiểu 5 13 sự hao hụt carbonhydrate 7 72 Từ khóa Các UPM Các phương pháp điểm không tưởng Quá trình sấy bức xạ hồng ngoại Thực phẩm khô bằng bức xạ hồng ngoại Mít sấy bằng bức xạ hồng ngoại Quá trình sấy bức xạ hồng ngoại của mít Tối ưu hóa quá trình sấy bức xạ hồng ngoại sản phẩm mít Tối ưu hóa đa mục tiêu cho quá trình sấy hồng ngoại bức xạ của sản phẩm mít. RESEARCHDETERMINE THE TECHNOLOGICAL MODE OF INFRARED RADIATION DRYING PROCESS OF JACKFRUIT Abstract The aim of this study was to determine the technological mode of the infrared radiation drying of jackfruit product. The infrared radiation drying process of jackfruit product was carried out by the experimental plans. Results obtained were to build the multi-objective optimization problem of the infrared radiation drying process of jackfruit product. By the UPM utopian point method .
